Arizona Sweet Chipotle Grelled Peaches

Introdução

Nada diz verão como o sabor doce e defumado de pêssegos grelhados. Esta receita inspirada no Arizona combina pêssegos suculentos com um glaceado de mel chipotle, caramelizando perfeitamente na grelha Arteflame. O resultado? Um prato que é doce e picante com um toque de profundidade defumada — perfeito como acompanhamento, sobremesa ou até mesmo como cobertura para carnes grelhadas. Vamos acender a grelha e realçar os sabores ousados ​​do sudoeste!

Ingredientes

• 4 pêssegos maduros, cortados ao meio e sem caroço
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de pó chipotle
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Suco de 1 limão
• Folhas de hortelã fresca para decorar

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos embebidos em óleo no centro da grelha.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
4. Acenda o papel — sua grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o glacê de mel chipotle

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o mel, o pó chipotle, a canela, o sal, o extrato de baunilha e o suco de limão.

Passo 3: Grelhe os pêssegos

1. Pincele os lados cortados dos pêssegos com o glacê de mel chipotle.
2. Coloque-os com o lado cortado para baixo na superfície plana do fogão, perto do centro, para dourar rapidamente.
3. Grelhe por cerca de 3-5 minutos até caramelizar.
4. Vire os pêssegos e coloque-os em uma área um pouco mais fria da grelha.
5. Pincele com mais cobertura e cozinhe por mais 3-4 minutos até ficar macio.

Passo 4: Servir

1. Retire os pêssegos da grelha.
2. Regue com o restante da cobertura.
3. Decore com folhas de hortelã fresca.
4. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Use pêssegos maduros, mas firmes, para que eles mantenham o formato quando grelhados.
• Grelhe os pêssegos mais perto do centro para uma caramelização mais profunda e mova-os para fora quando estiverem caramelizados.
• Para um sabor ainda mais defumado, adicione um punhado de lascas de madeira ao fogo enquanto grelha.
• Sirva os pêssegos com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa irresistível.
• O topo plano do Arteflame garante uma selagem uniforme sem queimar. Aproveite as diferentes zonas de calor para controlar a caramelização.

Variações

1. Pêssegos grelhados com xarope de bordo picante: Troque o mel por xarope de bordo e adicione uma pitada de pimenta caiena para um equilíbrio doce e picante.
2. Pêssegos grelhados com caramelo de bourbon: Regue com calda de caramelo e bourbon em vez de cobertura de mel.
3. Pêssegos grelhados com frutas cítricas do Arizona: Adicione raspas e suco de laranja para um toque cítrico brilhante.
4. Pêssegos grelhados com ervas saborosas: Pincele com manteiga com infusão de alecrim e polvilhe com sal marinho em flocos.
5. Pêssegos grelhados com cobertura de chocolate: Finalize com uma calda de chocolate amargo para uma sobremesa deliciosa.

Melhores pares

• Costeletas de porco defumadas
• Frango grelhado com glace de mel
• Sorvete de baunilha
• Burrata fresca com fio de balsâmico
• Margaritas picantes ou um Riesling gelado

Conclusão

Pêssegos grelhados com glace de mel chipotle realçam o melhor dos sabores doces e defumados com um toque de especiarias. Cozinhá-los na grelha Arteflame garante uma caramelização perfeita sem queimar.Seja servido como sobremesa ou acompanhando carnes grelhadas, este prato inspirado no Arizona será um sucesso no seu próximo churrasco.