Tacos de rua no estilo do Arizona na grelha da artefres

Introdução

Nada supera os sabores ousados ​​dos tacos de rua no estilo do Arizona, especialmente quando grelhados em fogo aberto. Ao selar a carne assada na grelha central do Arteflame a 1.000 °F, retemos os sucos para uma maciez de dar água na boca. Então, terminamos de cozinhar a carne no fogão plano antes de servi-la em mini tortilhas quentes com cebolas frescas e coentro. Vamos acender a grelha e começar!

Ingredientes

• 1 lb de bife de fraldinha (ou bife de flanco), cortado em fatias finas
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 xícara de cebola branca, cortada em cubos finos
• 1/4 xícara de coentro fresco picado
• 8 mini tortilhas de milho
• Rodelas de limão (para servir)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe o fogo aumentar e a grelha esquentar por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a carne assada

1. Esfregue o bife com suco de limão, sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica defumada.
2. Deixe marinar enquanto a grelha esquenta.

Passo 3: Sele o bife

1. Coloque o bife na grelha central a 1.000 °F e sele por 1-2 minutos de cada lado para reter os sucos.
2. Mova o bife para a superfície plana do fogão para continuar cozinhando até o ponto desejado.
3. Retire a carne da grelha quando ela estiver 15°F abaixo da temperatura desejada, pois ela continuará cozinhando após a remoção.

Passo 4: Aqueça as tortilhas

1. Enquanto o bife descansa, coloque as mini tortilhas de milho na superfície plana do fogão.
2. Aqueça por cerca de 30 segundos de cada lado até ficar morno e levemente carbonizado.

Passo 5: Monte os tacos

1. Corte a carne assada em tiras pequenas.
2. Recheie cada tortilha com bife, cebola picada e coentro picado.
3. Sirva com fatias de limão ao lado.

Pontas

• Use fraldinha ou fraldinha para obter melhor textura e sabor.
• Deixe o bife descansar por 5 minutos depois de grelhar para reter seus sucos.
• Grelhe tudo ao mesmo tempo, utilizando diferentes zonas de calor no fogão plano.
• Vire a carne assada apenas uma vez durante a selagem para obter uma crosta perfeita.

Variações

1. Chipotle picante: Adicione pó de chipotle e pimenta caiena ao tempero para dar um toque picante extra.
2. Manteiga de alho: Regue o bife com manteiga de alho derretida enquanto cozinha para um sabor mais rico.
3. Marinada Cítrica: Deixe o bife marinar em suco de laranja e limão para dar um toque picante.
4. Delícia de Abacate: Cubra os tacos com fatias de abacate para uma textura cremosa.
5. Molho de Abacaxi: Sirva com um molho de abacaxi fresco para uma combinação doce e picante.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga com uma pitada de queijo cotija
• Arroz mexicano estilo rua
• Margarita ou horchata gelada
• Salada de feijão preto e milho

Conclusão

Tacos de rua no estilo Arizona, feitos na grelha Arteflame, são a maneira perfeita de desfrutar de uma experiência autêntica de churrasco na brasa.O calor alto sela a carne com perfeição, enquanto o cooktop plano garante um cozimento uniforme. Experimente diferentes variações para se adequar ao seu gosto e sirva-as com coberturas frescas para uma refeição deliciosa sempre.