Carne Arizona Sonoran Carne Asada na Arteflame Grill

Introdução

Experimente os sabores autênticos do Arizona com esta Carne Asada ao Estilo Sonorense. Carne bovina fina e marinada é grelhada com perfeição em fogo aberto e servida com tortilhas frescas e salsa. Usando a grelha Arteflame, você obterá uma selagem com qualidade de churrascaria a mais de 375°C, retendo os sucos para a carne asada mais saborosa que você já provou. Este método de grelhar proporciona uma crosta carbonizada com carne suculenta e macia, enquanto cozinha tudo – da carne aos acompanhamentos – na grande chapa de cozimento.

Ingredientes

• 2 libras de carne bovina cortada fina (fralda ou bife de fraldinha)
• 1/4 xícara de suco de limão fresco
• 1/4 xícara de suco de laranja
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Tortilhas frescas
• Salsa fresca

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo e acenda o papel.
3. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja 1.000°F.

Passo 2: Marinar a carne

1. Misture o suco de limão, o suco de laranja, o molho de soja, o molho inglês, o alho picado, o cominho, a pimenta em pó, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal em uma tigela.
2. Coloque o bife em um prato raso ou em um saco plástico com fecho e despeje a marinada.
3. Deixe a carne marinar por pelo menos 30 minutos ou até 4 horas para mais sabor.

Passo 3: Sele a Carne Asada

1. Quando a grelha Arteflame estiver pronta, coloque a carne marinada diretamente na grelha central.
2. Sele por cerca de 1–2 minutos de cada lado para reter os sucos.
3. Transfira o bife para a superfície plana do fogão para terminar de cozinhar, atingindo o ponto desejado.

Etapa 4: Descanse e Fatie

1. Retire o bife da grelha quando estiver 15°F abaixo da temperatura desejada.
2. Deixe o bife descansar por cerca de 5 minutos.
3. Corte em fatias finas contra as fibras para obter o máximo de maciez.

Passo 5: Tortilhas Quentes

1. Enquanto o bife descansa, coloque as tortilhas na superfície plana do fogão para aquecê-las levemente.

Passo 6: Sirva

1. Sirva a carne assada com tortilhas frescas e salsa para um autêntico banquete ao estilo de Sonora.

Pontas

• Para um sabor defumado extra, use lenha de algaroba.
• Deixe o bife descansar antes de fatiar para reter seus sucos.
• Corte sempre contra a fibra para obter pedaços mais macios.
• Use manteiga na chapa para um acabamento rico e saboroso.
• Controle a velocidade do cozimento movendo os alimentos para as zonas mais frias externas do cooktop Arteflame.

Variações

1. Carne Asada com Chipotle e Limão: Adicione 1 colher de sopa de pasta chipotle à marinada para dar um toque defumado.
2. Carne Asada Marinada em Tequila: Substitua o molho inglês por 2 colheres de sopa de tequila para um sabor mais profundo.
3. Carne Asada com Alho e Ervas: Adicione 1 colher de sopa de coentro fresco picado e 1 colher de chá de alecrim picado.
4. Carne Asada Apimentada com Habanero: Misture 1 pimenta habanero picada na marinada para dar um toque ainda mais picante.
5. Carne Asada Cítrica Doce: Use suco de abacaxi em vez de suco de laranja para um toque tropical.

Melhores combinações

• Milho mexicano grelhado de rua
• Feijão refrito com queijo derretido
• Salada de abacate e tomate
• Cebolas grelhadas e poblanos
• Uma margarita gelada e refrescante

Conclusão

Cozinhar Carne Asada ao Estilo Sonorense na grelha Arteflame realça os melhores sabores, com selagem e maciez perfeitas. Ao grelhar tudo no fogão de superfície plana, você garante um cozimento uniforme e resultados deliciosos. Aproveite esta receita autêntica do Arizona com seus acompanhamentos favoritos e molho fresco!