Costelas de churrasco do Arizona Roadhouse na grelha Arteflame

Introdução

Prepare-se para elevar o seu nível de churrasco com estas deliciosas Costelas Arizona Roadhouse BBQ, grelhadas com perfeição na Arteflame. Usando o método de selagem reversa, preservamos todos os sabores com uma selagem inicial a 450 °C e, em seguida, deixamos assar até ficarem perfeitamente macias na chapa. O molho barbecue agridoce e picante ao estilo Arizona garante uma experiência de lamber os dedos. Vamos acender a grelha e começar!

Ingredientes

• 2 costelinhas de porco
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1 xícara de molho barbecue estilo Arizona

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque-os na área central da grelha do Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Prepare as costelas

1. Retire a membrana da parte de trás das costelas para melhor penetração do tempero.
2. Misture páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, cominho, pimenta em pó, sal e pimenta-do-reino.
3. Esfregue generosamente a mistura de temperos em ambos os lados das costelas.

Passo 3: Sele as costelas

1. Coloque as costelas na grelha central e sele por 2 a 3 minutos de cada lado para reter os sucos.

Passo 4: Mova para a chapa

1. Mova as costelas grelhadas para a superfície plana do fogão, mais próxima do centro, para obter um calor mais alto.
2. Continue cozinhando, virando ocasionalmente, por cerca de 1,5 a 2 horas.

Passo 5: Aplique o molho barbecue

1. Pincele o molho barbecue estilo Arizona nas costelas durante os últimos 15 minutos de cozimento.
2. Mova as costelas para uma parte um pouco mais fria da chapa para deixar o molho caramelizar.

Passo 6: Descanse antes de servir

1. Retire as costelas da chapa quando a temperatura interna atingir 195°F.
2. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar.

Pontas

• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Aplique o molho barbecue em camadas para maximizar o sabor.
• Combine com milho grelhado e batatas para uma refeição completa.

Variações

• Costelas Apimentadas Chipotle: Adicione 1 colher de sopa de pó chipotle à mistura de temperos para obter um sabor picante e defumado.
• Costelas Glaceadas com Mel: Misture ¼ de xícara de mel com o molho barbecue para dar um toque doce.
• Costelas com manteiga de alho: Pincele as costelas com manteiga de alho derretida antes de servir.
• Costelas ao estilo asiático: Use uma mistura de molho de soja, hoisin e sriracha no molho barbecue.
• Costelas glaceadas com bourbon: Adicione 2 colheres de sopa de bourbon ao molho barbecue para um sabor rico e profundo.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga
• Batata-doce grelhada
• Couves de Bruxelas carbonizadas
• Salada de repolho crocante
• Limonada gelada estilo Arizona ou chá gelado

Conclusão

Estas Costelas BBQ Arizona Roadhouse, preparadas na grelha Arteflame, realçam o melhor do churrasco, com sabor intenso e textura irresistível. O método de selagem reversa as mantém suculentas e perfeitamente grelhadas.Experimente esta receita e torne-se o mestre do churrasco no seu bairro!