Salsa assada com fogo do Arizona na grelha

Introdução

Leve sua salsa para o próximo nível com esta salsa assada no fogo no estilo Arizona, feita inteiramente na grelha Arteflame. Sabores defumados e carbonizados realçam ingredientes frescos enquanto tomates, pimentas e cebolas chiam na chapa plana do fogão. O resultado? Uma salsa ousada e vibrante, perfeita para mergulhar ou adicionar aos seus pratos favoritos.

Ingredientes

• 6 tomates Roma maduros
• 2 pimentas jalapeño
• 1 pimenta serrano (opcional para um toque picante extra)
• 1 cebola branca média, cortada em quatro
• 4 dentes de alho, com casca
• 1 colher de sopa de manteiga (para grelhar)
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de coentro fresco picado
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Asse os vegetais

1. Coloque os tomates inteiros, os pimentões, os quartos de cebola e os dentes de alho com casca na chapa plana do fogão.
2. Passe manteiga nos vegetais para dar mais sabor enquanto eles grelham.
3. Use uma pinça para girar os vegetais periodicamente para obter uma carbonização uniforme.
4. Grelhe por 8 a 10 minutos até que os vegetais estejam carbonizados e macios.

Passo 3: Descasque o alho e misture os ingredientes

1. Retire os vegetais da grelha e deixe esfriar um pouco.
2. Descasque os dentes de alho e retire os talos das pimentas.
3. Misture os vegetais assados ​​com suco de limão, coentro, sal, cominho e páprica defumada até ficar homogêneo.

Etapa 4: Sirva e aproveite

1. Prove e ajuste o tempero se necessário.
2. Sirva quente ou gelado com tortilhas ou acompanhando carnes grelhadas.

Pontas

• Para um molho mais encorpado, bata os ingredientes no liquidificador em vez de bater completamente.
• Ajuste o nível de tempero usando mais ou menos pimentas.
• Prepare com antecedência — este molho fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores se misturam.

Variações

1. Molho Chipotle Defumado: Adicione 1 pimenta chipotle ao molho adobo para um sabor defumado mais intenso.
2. Molho de milho assado: Grelhe o milho junto com os vegetais e adicione os grãos para adoçar.
3. Molho de manga e habanero: Substitua um tomate por uma manga madura e adicione uma pimenta habanero para um toque tropical.
4. Molho de Tomatillo Verde: Troque os tomates por tomatillos e use apenas jalapeños para um molho mais picante.
5. Molho de abacaxi e jalapeño: Grelhe fatias de abacaxi e bata no liquidificador para obter uma combinação doce e picante.

Melhores pares

• Tacos de carne assada grelhada
• Frango grelhado defumado
• Margaritas geladas com limão fresco
• Tortilhas crocantes

Conclusão

Assar sua salsa no fogo na grelha Arteflame traz uma profundidade e um defumado incríveis que você não encontrará de nenhuma outra forma. O calor uniforme garante que cada ingrediente fique perfeitamente carbonizado sem queimar, dando à sua salsa um sabor de restaurante!