Pescoço de porco grelhado albaneses - churrasco suculento e saboroso

Introdução

O Pescoço de Porco Grelhado Albanês é um prato tradicional de dar água na boca com pescoço de porco macio marinado em especiarias albanesas aromáticas e grelhado com perfeição. Usando a grelha Arteflame, esta receita apresenta uma incrível selagem com qualidade de churrascaria a 1.000 °F para reter os sucos, seguida de selagem reversa no fogão plano para o resultado mais macio e saboroso. Vamos acender a grelha e criar esta deliciosa obra-prima!

Ingredientes

• 2 libras de pescoço de porco, cortado em bifes grossos
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F e o fogão plano esteja aquecido uniformemente.

Passo 2: Marinar o pescoço de porco

1. Em uma tigela grande, misture sal, pimenta-do-reino, páprica, alho em pó, cebola em pó, orégano, cominho, suco de limão, vinagre de vinho tinto e 1 colher de sopa de óleo vegetal.
2. Esfregue a marinada uniformemente sobre os bifes do pescoço de porco.
3. Deixe o pescoço de porco marinar enquanto a grelha esquenta, ou pelo menos 15 minutos para um sabor melhor.

Passo 3: Sele a carne de porco

1. Quando a grelha estiver pronta, coloque os bifes do pescoço de porco diretamente na grelha central para uma selagem mais intensa.
2. Deixe cada lado selar por 2 a 3 minutos até formar uma crosta dourada e funda.

Etapa 4: Sele ao contrário no fogão plano

1. Transfira os bifes de porco grelhados da grelha central para o fogão de superfície plana.
2. Adicione a manteiga e continue cozinhando, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna esteja cerca de 15 °F abaixo do ponto desejado.
3. Retire a carne de porco da grelha e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.

Pontas

• Sempre deixe a carne descansar depois de grelhar para permitir que os sucos sejam redistribuídos.
• Use as diferentes zonas de calor na grelha Arteflame para cozinhar com precisão.
• Adicione uma pitada de sal marinho grosso antes de servir para dar um toque extra de sabor.

Variações

1. Pescoço de porco albanês picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de sopa de páprica picante para um toque mais picante.
2. Alho com infusão de ervas: Misture 1 colher de sopa de alecrim fresco picado e tomilho à marinada.
3. Raspas de frutas cítricas: Adicione raspas de laranja e um pouco de suco de laranja para dar um toque cítrico.
4. Sabor defumado: Use páprica defumada e adicione um punhado de lascas de madeira umedecidas no fogo.
5. Glaceado com mel: Pincele a carne de porco com uma mistura de mel e mostarda Dijon durante os últimos minutos de cozimento.

Melhores pares

• Legumes grelhados (abobrinha, pimentão e cebola cozidos na superfície plana do fogão)
• Pão achatado rústico aquecido na chapa Arteflame
• Salada simples de tomate e pepino com um fio de azeite
• Batatas assadas ao estilo albanês com páprica e manteiga
• Um copo de vinho tinto encorpado ou cerveja albanesa gelada

Conclusão

O pescoço de porco grelhado albanês é uma explosão de sabor com seus temperos ricos e saborosos e textura perfeitamente grelhada.Usar a grelha Arteflame garante o pescoço de porco mais suculento e delicioso todas as vezes. Acenda sua grelha e saboreie este prato incrível com a família e os amigos!