Tacos de alabote grelhado no Alasca com molho de limão picante

Introdução

Esses tacos de halibute grelhado do Alasca são cheios de sabor, com pedaços de halibute perfeitamente grelhados, salada de repolho fresca do Alasca e um molho de limão picante. Grelhados inteiramente na grelha Arteflame para o sabor defumado definitivo, esses tacos oferecem uma selagem crocante, interior suculento e sabores equilibrados. Perfeitos para um jantar em família ou um churrasco de verão!

Ingredientes

• 1 lb de halibute fresco, cortado em pedaços
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de cominho
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 6 tortilhas de milho pequenas
• 1 xícara de repolho picado
• 1/4 xícara de coentro picado
• 1/2 xícara de cenouras cortadas em juliana
• 1/4 xícara de cebola roxa fatiada
• 1/3 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de maionese
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1/2 colher de chá de mel
• Molho picante a gosto

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha acender.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o halibute

1. Em uma tigela, misture pimenta em pó, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, cominho, sal e pimenta.
2. Cubra os pedaços de linguado uniformemente com a mistura de temperos.

Passo 3: Sele o linguado

1. Coloque pedaços de halibute na grelha central para uma selagem rápida e em fogo alto a 1.000 °F.
2. Sele por cerca de 30 a 45 segundos de cada lado para reter a umidade.
3. Transfira o linguado para a superfície plana do fogão para cozinhar delicadamente, cerca de 3 a 5 minutos a mais de cada lado.

Passo 4: Prepare a salada de repolho

1. Na chapa plana, grelhe levemente o repolho picado, as cenouras e a cebola roxa por cerca de 2 minutos perto da borda externa mais fria.
2. Misture os vegetais grelhados com o coentro picado em uma tigela.

Passo 5: Faça o molho de limão picante

1. Em uma tigela, misture o creme de leite, a maionese, o suco de limão, as raspas de limão, o mel e algumas gotas de molho picante.
2. Mexa até misturar bem.

Passo 6: Aqueça as tortilhas

1. Coloque as tortilhas na superfície plana do fogão, perto da borda externa.
2. Aqueça por cerca de 30 segundos de cada lado.

Passo 7: Monte os tacos

1. Adicione pedaços de linguado a cada tortilha.
2. Cubra com salada de repolho grelhada.
3. Regue com molho de limão picante.
4. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Retire o linguado da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo do ponto desejado, pois ele continuará cozinhando.
• Use halibute fresco sempre que possível para obter o melhor sabor e textura.
• Ajuste os níveis de tempero de acordo com sua preferência adicionando mais ou menos pimenta em pó e molho picante.

Variações

• Tacos de Halibut com Chipotle Picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta chipotle em pó ou pimenta chipotle picada à mistura de temperos.
• Tacos de Linguado com Manteiga de Alho: Substitua o pó de pimenta por 1 colher de sopa de alho picado e regue o peixe com manteiga.
• Tacos de molho de manga: Tacos de cobertura com molho de manga feito com cubos de manga, suco de limão, jalapeños picados e coentro.
• Tacos de Halibut Crocantes: Passe o linguado na farinha de rosca panko antes de selar para obter uma textura crocante.
• Tacos de Halibut enegrecido: Use uma mistura de temperos Cajun e deixe o linguado escurecer em fogo alto na grelha central.

Melhores pares

• Pico de gallo fresco
• Milho de rua ao estilo mexicano
• Molho de abacaxi grelhado
• Creme de abacate
• Uma cerveja artesanal gelada do Alasca

Conclusão

Esses Tacos de Halibut Grelhado do Alasca são um verdadeiro deleite, perfeitamente equilibrados com halibut defumado e grelhado, salada de repolho fresca e molho cremoso de limão. Grelhar no Arteflame realça o sabor e retém os sucos, tornando cada mordida inesquecível. Aproveite este prato para a noite de tacos ou no seu próximo churrasco!