Alasca queimada no ouriço do mar Roe

Introdução

Experimente a delicada doçura salgada das ovas frescas de ouriço-do-mar do Alasca, levemente seladas com perfeição na grelha Arteflame. Este prato simples, porém luxuoso, realça os sabores naturais das ovas com uma selagem suave, criando uma experiência que derrete na boca e que os amantes de frutos do mar vão adorar.

Ingredientes

• Ovas frescas de ouriço-do-mar do Alasca (uni)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal marinho a gosto
• Fatias de limão fresco
• Cebolinha fresca picada finamente

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo aumentar.
5. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a manteiga

1. Quando o fogão atingir a temperatura média, derreta 2 colheres de sopa de manteiga sem sal na chapa perto do centro.

Passo 3: Sele as ovas de ouriço-do-mar

1. Coloque cuidadosamente as ovas frescas de ouriço-do-mar na chapa untada com manteiga.
2. Deixe selar por cerca de 10 segundos de cada lado, usando uma espátula para virá-lo delicadamente.
3. Evite cozinhar demais para manter a textura delicada.

Passo 4: Coloque em pratos e sirva

1. Retire as ovas seladas da chapa e coloque-as em um prato de servir.
2. Polvilhe levemente com sal marinho.
3. Decore com cebolinha fresca picada.
4. Sirva imediatamente com fatias de limão fresco ao lado.

Pontas

• Use somente as ovas de ouriço-do-mar mais frescas para obter o melhor sabor.
• Tenha cuidado ao manusear as ovas, pois elas são muito delicadas.
• Evite fogo alto — as ovas de ouriço-do-mar devem ser levemente aquecidas e não totalmente cozidas.

Variações

1. Manteiga de alho Uni: Adicione alho picado finamente à manteiga antes de selar para dar mais profundidade ao sabor.
2. Uni picante: Adicione um toque de flocos de pimenta ou regue com um pouco de sriracha por cima depois de grelhar.
3. Citrus Uni: Complemente o prato com algumas gotas de suco de yuzu em vez de limão para dar um toque cítrico único.
4. Uni com infusão de ervas: Decore com salsa picada, endro ou coentro para adicionar notas herbais frescas.
5. Trufa Uni: Finalize com um fio de azeite de trufas para um sabor luxuoso e terroso.

Melhores combinações

• Vinho branco seco e gelado, como Sauvignon Blanc
• Pão de fermentação natural recém-assado
• Arroz jasmim cozido no vapor
• Saquê gelado para uma harmonização autêntica

Conclusão

Ovas de ouriço-do-mar do Alasca seladas são um prato incrivelmente simples, porém requintado, perfeito para os amantes de frutos do mar. Com apenas um toque picante e alguns ingredientes de qualidade, você pode realçar os sabores naturais do ouriço como nunca antes. Experimente diferentes variações para um toque único e aproveite esta iguaria direto da grelha.