Bife de alce grelhado do Alasca - perfeitamente queimado e suculento

Introdução

Experimente os sabores ousados ​​do Alasca com esta receita de Bife de Alce Grelhado. Marinado em temperos locais e selado ao contrário com perfeição na grelha Arteflame, este prato oferece sabor de qualidade de restaurante com uma crosta linda e interior macio.

Ingredientes

• 2 bifes de alce cortados grossos (1,5-2 polegadas de espessura)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare a Marinada de Bife de Alce

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o molho inglês, o vinagre balsâmico e a mostarda Dijon.
2. Adicione sal marinho, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, tomilho e alecrim.
3. Esfregue a marinada em todos os bifes de alce e deixe-os descansar por 30 a 60 minutos.

Passo 3: Sele os bifes de alce

1. Coloque os bifes de alce na grelha central a 1.000 °F.
2. Sele cada lado por 2-3 minutos até formar uma crosta escura.

Etapa 4: Selar ao contrário no fogão plano

1. Transfira os bifes de alce grelhados para a superfície plana e fria do fogão.
2. Cozinhe-os até que atinjam uma temperatura interna de 15°F abaixo do ponto de cozimento desejado.
3. Retire os bifes da grelha e deixe-os descansar por 5 a 10 minutos.

Pontas

• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Sempre deixe a carne descansar antes de fatiar para reter os sucos.
• Para dar mais sabor, regue os bifes com manteiga enquanto eles descansam.

Variações

• Bife de alce com manteiga e alho: Adicione alho picado e mais manteiga para um sabor rico.
• Bife de alce picante do Alasca: Use pimenta caiena e flocos de pimenta para dar um toque especial.
• Bife de alce glaceado com mel: Regue os bifes com mel antes de grelhar para dar um toque adocicado.
• Bife de alce marinado em bourbon: Adicione um pouco de bourbon à marinada para obter um sabor profundo e defumado.
• Bife de alce esfregado com café: Use café moído na mistura de temperos para obter uma crosta ousada e terrosa.

Melhores pares

• Legumes grelhados (abobrinha, pimentão, cogumelos)
• Batatas assadas ou batatas-doces em rodelas
• Salada verde fresca com molho balsâmico
• Vinhos tintos ousados ​​como Cabernet Sauvignon
• Cervejas escuras artesanais

Conclusão

Este Alaska Grilled Moose Steak traz os melhores sabores da natureza com a mistura perfeita de temperos e técnicas de grelha. Experimente esta receita com seus acompanhamentos favoritos e aprecie o verdadeiro sabor do norte.