Costeleiros de alces grelhados do Alasca com alecrim e alho

Introdução

Experimente os sabores ousados ​​do Alasca com essas costeletas de alce perfeitamente grelhadas. Ao usar a grelha Arteflame, obtemos uma selagem com qualidade de churrascaria a 1.000 °F, retendo os sucos e dando à carne uma crosta deliciosa. O método de selagem reversa garante que as costeletas fiquem macias e saborosas. Combine isso com seus vegetais grelhados favoritos para uma refeição completa cozida inteiramente na Arteflame. Vamos acender a grelha e começar!

Ingredientes

• 4 costeletas de alce (2,5 cm de espessura)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 colher de sopa de alecrim fresco (picado)
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo se estabelecer. A grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Tempere as Costeletas de Alce

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho, o alecrim, o sal, a pimenta e a páprica defumada.
2. Pincele generosamente ambos os lados das costeletas de alce com a mistura de manteiga.

Passo 3: Sele as Costeletas de Alce

1. Coloque as costeletas de alce na grelha central do Arteflame a 1.000 °F.
2. Grelhe por 1-2 minutos de cada lado para obter uma crosta profunda e saborosa.
3. Mova as costeletas de alce seladas para a superfície plana externa do fogão para terminar de cozinhar.

Passo 4: Termine de cozinhar as costeletas de alce

1. Cozinhe as costeletas de alce na chapa externa até que atinjam 15°F abaixo da temperatura interna desejada. Use um termômetro de carne para verificar o cozimento:
• Malpassado: 125°F (retire a 110°F)
• Médio: 135°F (remover a 120°F)
• Médio-bem: 145°F (remover a 130°F)

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Retire as costeletas de alce da grelha Arteflame e deixe-as descansar por 5 a 10 minutos.
2. Sirva quente com seus vegetais grelhados favoritos.

Pontas

• Deixe as costeletas de alce atingirem a temperatura ambiente por 30 minutos antes de grelhar.
• Use um termômetro de carne para obter o cozimento perfeito.
• Regue com mais manteiga durante o cozimento para dar mais riqueza.
• Corte contra a fibra para obter pedaços mais macios.

Variações

1. Costeletas de Alce com Ervas do Alasca: Adicione tomilho e sálvia à mistura de temperos para dar um sabor herbal.
2. Costeletas de alce com bordo defumado: Misture xarope de bordo na manteiga para obter um sabor doce e defumado.
3. Costeletas de alce picantes Cajun: Use tempero Cajun em vez de alecrim e alho para um toque ousado.
4. Costeletas de Alce com Manteiga de Alho: Aumente a manteiga e o alho para obter um sabor amanteigado ultra rico.
5. Costeletas de alce de inspiração asiática: Substitua o alecrim por gengibre e molho de soja para um toque único.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga
• Batata-doce assada
• Couve de Bruxelas carbonizada com glacê balsâmico
• Vinho tinto (Cabernet Sauvignon ou Malbec)
• Salada de rúcula fresca com vinagrete de limão

Conclusão

Cozinhar costeletas de alce na grelha Arteflame garante que elas fiquem suculentas, saborosas e perfeitamente seladas. Ao usar o método de selagem reversa, obtemos uma ótima crosta, mantendo o interior macio. Experimente diferentes variações para encontrar sua maneira favorita de saborear este delicioso prato do Alasca!