Alasca grelhada churrasco de mirtilo de alces kabobs

Introdução

A carne de alce traz um sabor profundo e rico a esses kabobs inspirados no Alasca, que ficam ainda melhores com um glaceado de mirtilo para churrasco. A grelha Arteflame nos permite obter a selagem perfeita com qualidade de churrascaria a 1.000F na grelha central, bloqueando todos os sucos antes de finalizar os espetos com perfeição no fogão plano. Com apenas alguns ingredientes, você impressionará seus convidados com este prato único e saboroso, cozido inteiramente em fogo aberto. Vamos grelhar!

Ingredientes

• 2 libras de carne de alce, cortada em cubos de 1 polegada
• 1 xícara de mirtilos frescos
• ½ xícara de molho barbecue
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• Espetos de madeira ou metal

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta.

Passo 2: Faça o molho de churrasco de mirtilo

1. Na superfície plana do fogão, amasse os mirtilos com uma espátula.
2. Adicione o molho barbecue, o mel, o vinagre balsâmico e a páprica defumada diretamente no fogão.
3. Misture e deixe reduzir até o molho engrossar.
4. Mova o molho para uma área mais fria para mantê-lo aquecido.

Etapa 3: Prepare e sele os espetinhos de alce

1. Passe os cubos de carne de alce nos espetos.
2. Tempere generosamente com sal e pimenta.
3. Adicione manteiga na grelha central.
4. Grelhe os espetinhos na grelha central a 1.000°F por 1-2 minutos de cada lado para reter os sucos.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Transfira os espetinhos para o fogão plano.
2. Cubra generosamente com o molho barbecue de mirtilo.
3. Cozinhe, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 15°F abaixo do ponto desejado.
4. Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos.

Pontas

• Deixe a carne de alce descansar após o cozimento para que o suco seja redistribuído.
• Use espetos de madeira umedecidos em água para evitar que queimem.
• Ajuste o posicionamento do cooktop para obter zonas de calor ideais.

Variações

1. Esmalte de bordo picante: Troque o mel por xarope de bordo e adicione flocos de pimenta para um equilíbrio doce e picante.
2. Esmalte de mostarda picante: Substitua os mirtilos por mostarda Dijon e um pouco de vinagre de maçã.
3. Infusão de Ervas de Alho: Adicione alho picado e alecrim fresco ao molho barbecue.
4. Espetinhos de raspas de frutas cítricas: Adicione raspas de laranja e um pouco de limão fresco para obter sabores vibrantes e picantes.
5. Glaze com infusão de bourbon: Misture um pouco de bourbon no molho barbecue para dar um toque de caramelo defumado.

Melhores pares

• Batata-doce grelhada com manteiga e canela
• Espiga de milho carbonizada com manteiga de páprica defumada
• Salada de arroz selvagem com cranberries e nozes
• Um vinho tinto ousado, como Zinfandel ou Malbec

Conclusão

Grelhar carne de alce na grelha Arteflame traz sabores incríveis, e o glaceado de mirtilo BBQ complementa isso lindamente. Impressione seus convidados com esses suculentos e perfeitamente cozidos kabobs feitos usando as melhores técnicas de grelha ao ar livre.Aproveite o charme rústico do churrasco do Alasca com esses deliciosos espetinhos!