Receita de truta de trutas de belice-cabeçote de fogueira do Alasca

Introdução

Não há nada como o sabor rico e defumado da truta arco-íris do Alasca grelhada em fogo aberto. Usando a exclusiva grelha Arteflame, esta receita proporciona um selamento com qualidade de restaurante e um peixe perfeitamente cozido todas as vezes.

Ingredientes

• 1 truta arco-íris do Alasca inteira, limpa e escamada
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 limão, cortado em fatias finas
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Lenha para o fogo
• Óleo vegetal para acender a grelha

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até estar pronto para cozinhar.

Passo 2: Prepare a truta

1. Seque a truta arco-íris com papel-toalha.
2. Tempere o interior e o exterior da truta com sal e pimenta.
3. Recheie a cavidade com alho, fatias de limão e endro fresco.
4. Pincele a truta com manteiga derretida para dar um sabor rico.

Passo 3: Sele a truta

1. Coloque a truta na grelha central por cerca de 2 minutos de cada lado.
2. O calor alto retém os sucos e cria uma crosta perfeita.

Passo 4: Termine de grelhar na superfície plana do fogão

1. Transfira a truta para a chapa plana.
2. Cozinhe por mais 6 a 8 minutos, virando na metade do tempo, até que a temperatura interna atinja 54 °C.
3. Retire o peixe da grelha quando atingir 46°C, pois ele continuará cozinhando após ser retirado.

Passo 5: Sirva

1. Deixe a truta descansar por 5 minutos antes de servir.
2. Decore com endro fresco e um pouco mais de limão.
3. Aproveite sua deliciosa truta arco-íris do Alasca feita em estilo fogueira!

Pontas

• Para dar mais sabor, adicione lascas de madeira, como madeira de macieira ou nogueira-pecã, ao fogo.
• Use uma cesta de peixe para evitar que a truta grude na grelha.
• Deixe a manteiga de molho antes de colocar o peixe na grelha.

Variações

• Manteiga de Ervas com Alho:Misture manteiga com salsa, cebolinha e tomilho para dar um toque herbáceo.
• Cajun Apimentado: Esfregue a truta com tempero Cajun para obter um sabor forte e defumado.
• Mostarda e mel: Pincele a truta com um molho de mostarda e mel antes de grelhar.
• Inspiração asiática: Marine a truta em molho de soja, gengibre e alho para obter uma deliciosa explosão de sabor umami.
• Pimenta-limão: Tempere generosamente com raspas de limão e pimenta-do-reino moída na hora para um acabamento brilhante e picante.

Melhores combinações

• Aspargos grelhados com manteiga
• Batatas assadas com limão e carbonizadas
• Pão de alho assado no forno a lenha
• Uma taça refrescante de Sauvignon Blanc
• Salada fresca com vinagrete balsâmico

Conclusão

Grelhar truta arco-íris na grelha Arteflame realça seu sabor natural e cria uma selagem perfeita. A truta permanece macia, suculenta e repleta de sabor defumado. Seja para uma refeição na fogueira no quintal ou ao ar livre, esta truta grelhada ao estilo do Alasca é uma receita vencedora.