Costelas de carne de porco com churrasco com vastro de bordo do Alabama na arte-fraca

Introdução

Grelhar no Arteflame traz o melhor dessas costelas de churrasco glaceadas com bordo no estilo Alabama. O método de cozimento exclusivo garante uma mordida saborosa e suculenta todas as vezes. Quer você esteja organizando um churrasco de verão ou apenas desejando um churrasco de primeira, essas costelas impressionarão todos os convidados à sua mesa.

Ingredientes

• 2 costelas de porco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 xícara de xarope de bordo
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1/2 xícara de ketchup

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare as costelas

1. Remova a membrana da parte de trás das costelas.
2. Misture páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino.
3. Esfregue a mistura de temperos uniformemente por todas as costelas.

Passo 3: Sele as costelas

1. Coloque as costelas diretamente na grelha central para selar a 1.000 °F por 2 a 3 minutos de cada lado.
2. Depois de seladas, mova as costelas para a superfície plana externa do fogão para continuar cozinhando.

Passo 4: Faça o glace de bordo

1. Derreta a manteiga na superfície plana do fogão.
2. Misture o xarope de bordo, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon, o molho inglês e o ketchup.
3. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Passo 5: Glaceie e cozinhe as costelas

1. Regue as costelas generosamente com o glacê de bordo.
2. Cozinhe por cerca de 1,5 a 2 horas, virando e glaceando a cada 20 minutos, até que a temperatura interna atinja 195 °F.
3. Retire as costelas quando atingirem 180°F, pois elas continuarão cozinhando fora da grelha.

Etapa 6: Descanse e sirva

1. Deixe as costelas descansarem por 10 minutos antes de fatiar.
2. Sirva com cobertura extra.

Pontas

• Sempre retire as costelas 15°F antes que elas atinjam a temperatura final para evitar que cozinhem demais.
• Use torrões de madeira para obter o melhor sabor de fumaça na sua churrasqueira Arteflame.
• Regar com frequência garante uma cobertura caramelizada que retém a umidade.

Variações

• Costelas apimentadas do Alabama: Adicione mais pimenta caiena e um fiozinho de mel picante para dar um toque picante.
• Costelas Glaceadas com Bourbon: Substitua o xarope de bordo por bourbon e açúcar mascavo para um sabor rico e profundo.
• Costelas Chipotle Defumadas: Misture pó chipotle e um pouco de molho adobo para obter um sabor defumado ousado.
• Costelas de abacaxi com gengibre: Troque o xarope de bordo por suco de abacaxi e adicione gengibre fresco ralado para um toque picante.
• Costelas com molho branco do Alabama: Finalize as costelas com um clássico molho branco para churrasco do Alabama, feito com maionese, vinagre e raiz-forte.

Melhores pares

• Salada de repolho cremosa para um contraste refrescante.
• Pão de milho grelhado para um toque crocante e defumado.
• Feijões assados ​​cozidos diretamente na superfície plana da Arteflame.
• Pêssegos grelhados com canela para um acompanhamento doce.
• Um copo refrescante de chá doce sulista ou uma cerveja artesanal gelada.

Conclusão

Grelhar no Arteflame traz o melhor dessas costelas de churrasco glaceadas com bordo no estilo Alabama. O método de cozimento exclusivo garante uma mordida saborosa e suculenta todas as vezes. Quer você esteja organizando um churrasco de verão ou apenas desejando um churrasco de primeira, essas costelas impressionarão todos os convidados à sua mesa.