Frango quente do Alabama - coxas e picles grelhados picantes

Introdução

O Frango Apimentado do Alabama explode em temperos e um sabor defumado, graças à selagem e ao cozimento na chapa da grelha Arteflame. Perfeitamente equilibrado com o calor amanteigado e os picles azedos, este prato é imperdível para qualquer fã de churrasco.

Ingredientes

• 6 coxas de frango desossadas e sem pele
• 1 xícara de leitelho
• 2 colheres de sopa de molho picante estilo Louisiana
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de mel
• Picles de endro fatiados
• Pão de sanduíche branco

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Marinar o Frango

1. Em uma tigela, misture o leitelho, o molho picante, a páprica defumada, a pimenta caiena, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Adicione as coxas de frango e certifique-se de que estejam completamente cobertas.
3. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, de preferência durante a noite.

Passo 3: Sele o Frango

1. Retire o frango da marinada e deixe escorrer o excesso.
2. Coloque o frango diretamente na grelha central por 2 minutos de cada lado para obter uma selagem profunda e dourada.

Etapa 4: Finalize o cozimento no fogão plano

1. Transfira as coxas de frango seladas para a superfície plana do fogão, perto da zona de calor médio.
2. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, virando uma vez, até que a temperatura interna atinja 160 °F.
3. Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos para atingir 74°C.

Passo 5: Aplique o esmalte de manteiga picante

1. Misture a manteiga derretida com o mel e uma colher de sopa de molho picante.
2. Pincele o molho picante sobre o frango grelhado.

Passo 6: Sirva

1. Coloque fatias de pão branco em camadas com coxas de frango grelhadas.
2. Cubra com fatias de picles.
3. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Sempre retire o frango da grelha quando estiver 15°F abaixo da temperatura desejada, pois ele continua cozinhando enquanto descansa.
• Para bordas ainda mais crocantes, regue com mais manteiga enquanto grelha.
• Use um termômetro de carne para garantir que o frango atinja 74 °C.

Variações

1. Versão Extra Quente: Duplique a pimenta caiena e adicione jalapeños picados à marinada.
2. Doce e picante: Misture o açúcar mascavo com a marinada para obter um tempero equilibrado.
3. Infusão de churrasco: Pincele com molho branco para churrasco do Alabama em vez do glace de manteiga picante.
4. Ervas e alho: Adicione tomilho fresco, alecrim e mais alho ao tempero.
5. Crosta Crocante: Passe o frango em flocos de milho triturados antes de grelhar para dar mais crocância.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga de pimenta
• Salada de repolho ao estilo sulista
• Chá doce ou limonada gelada
• Macarrão com queijo grelhado para um toque extra de indulgência

Conclusão

O frango apimentado do Alabama é uma explosão de temperos e um sabor defumado, graças ao cozimento na chapa e à selagem feitos na grelha Arteflame.Perfeitamente equilibrado com o picante amanteigado e os picles picantes, este prato é imperdível para qualquer fã de grelhados.