Couves de Bruxelas grelhadas com mel e mel do Alabama

Introdução

Essas couves de Bruxelas grelhadas com mel do Alabama são um equilíbrio perfeito entre doçura e defumação. Caramelizadas na grelha Arteflame, elas desenvolvem um rico carvão marrom-dourado que realça seus sabores naturais. Com a chapa plana do cooktop garantindo uma selagem uniforme, o glaceado de mel engrossa em uma cobertura pegajosa, tornando cada mordida irresistível.

Ingredientes

• 1 lb de couve de Bruxelas, aparada e cortada ao meio
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 2 dentes de alho picados
• Fogo de lenha para a grelha Arteflame

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aquecer a grelha por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare as couves de Bruxelas

1. Em uma tigela, misture as couves de Bruxelas cortadas ao meio com a manteiga derretida, o mel, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino, o vinagre de maçã e o alho picado.
2. Certifique-se de que todas as couves de Bruxelas estejam uniformemente cobertas com a mistura.

Passo 3: Grelhe as couves de Bruxelas

1. Coloque as couves de Bruxelas com o lado cortado para baixo na chapa plana e quente, perto do centro, para dourar bem.
2. Deixe-os cozinhar sem mexer por cerca de 4 a 5 minutos até que estejam bem caramelizados.
3. Vire-os e mova-os para uma zona um pouco mais fria na chapa.
4. Grelhe por mais 5 minutos até ficar macio e dourado.

Passo 4: Sirva as couves de Bruxelas

1. Retire as couves de Bruxelas da grelha e transfira para uma travessa.
2. Regue-os com o restante do glacê de mel da tigela.
3. Sirva imediatamente enquanto estiver quente e crocante.

Pontas

• Para um efeito defumado extra, use uma mistura de lenha de nogueira e carvalho.
• Disponha as couves de Bruxelas em uma única camada para uma caramelização uniforme.
• Ajuste a zona de grelhar com base nos níveis de calor para evitar queimaduras.
• Adicione um toque de vinagre balsâmico para dar um toque picante.

Variações

1. Glaze de mel picante: Adicione 1/2 colher de chá de pimenta caiena para um equilíbrio picante-doce.
2. Glaze de mel balsâmico: Substitua o vinagre de maçã por vinagre balsâmico para dar mais profundidade.
3. Parmesão com alho: Depois de grelhar, polvilhe parmesão fresco ralado e salsa picada.
4. Ácer Dijon: Substitua o mel por xarope de bordo e adicione 1 colher de sopa de mostarda Dijon.
5. Estilo asiático: Misture com uma mistura de mel, molho de soja e sementes de gergelim.

Melhores pares

• Bife grelhado com acabamento selado ao contrário
• Frango BBQ glaceado com molho de mel e bourbon
• Batata-doce assada e defumada
• Milho grelhado com manteiga de alho
• Uma taça de vinho tinto forte ou uma cerveja artesanal

Conclusão

Estas couves de Bruxelas grelhadas com mel do Alabama apresentam a combinação perfeita de delícias defumadas e caramelizadas com um toque de doçura. Cozinhar na grelha Arteflame as deixa crocantes por fora e macias por dentro. Experimente-as na sua próxima reunião ao ar livre e aproveite seus sabores incríveis!