Alabama Gulf Coast Grouper

Introdução

Experimente os sabores ricos da Costa do Golfo do Alabama com esta receita de garoupa perfeitamente grelhada. Ao usar a grelha Arteflame, obtemos uma selagem com qualidade de churrascaria, mantendo o peixe macio e escamoso. A combinação de especiarias do sul e limão fresco realça o melhor deste delicioso prato de frutos do mar. Prepare-se para acender sua grelha e aproveitar esta receita de dar água na boca!

Ingredientes

• 4 filés de garoupa
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• Suco de 1 limão
• Salsa fresca para decorar

Instruções

Etapa 1: prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o tempero

1. Em uma tigela pequena, misture a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Pincele cada filé de garoupa com manteiga derretida e tempere generosamente com a mistura de temperos.

Passo 3: Sele a garoupa

1. Coloque os filés na grelha central para obter uma selagem perfeita a 1.000 °F.
2. Sele cada lado por 1-2 minutos para reter os sucos.

Etapa 4: Cozinhe com perfeição

1. Transfira os filés selados para a chapa plana para terminar de cozinhar.
2. Continue grelhando até que a temperatura interna do peixe atinja 54°C.
3. Retire os filés da grelha para descansar e deixe-os crescer até atingir 63°C.

Etapa 5: Decore e sirva

1. Esprema suco de limão fresco sobre os filés.
2. Decore com salsa picada e sirva quente.

Pontas

• Use garoupa fresca e de alta qualidade para obter melhor textura e sabor.
• Não cozinhe demais; retire os filés quando estiverem 15°F abaixo da temperatura desejada.
• Cozinhe o peixe delicado na superfície plana do fogão depois de selá-lo para evitar que grude.

Variações

1. Garoupa enegrecida: Adicione mais pimenta caiena e sele por mais tempo para obter uma crosta escurecida.
2. Garoupa de alho e ervas: Use alho picado, tomilho e alecrim no tempero.
3. Garoupa Glaceada com Cítricos: Adicione raspas de laranja e limão para um sabor picante.
4. Garoupa Cajun Picante: Use tempero Cajun para sabores ousados ​​da Louisiana.
5. Garoupa com crosta de noz-pecã: Cubra com nozes picadas para obter uma textura crocante.

Melhores pares

• Espargos grelhados com raspas de limão
• Purê de batata doce
• Salada de repolho fresca
• Milho grelhado na manteiga
• Um Sauvignon Blanc fresco

Conclusão

Grelhar garoupa no Arteflame traz o melhor deste peixe suave e escamoso. Com a selagem perfeita, distribuição uniforme do calor e sabores ousados ​​do sul, este prato certamente impressionará. Quer você esteja fazendo um jantar casual ou um prato espetacular para uma noite de churrasco, esta receita oferece resultados imbatíveis.