Alabama grelhado Southern Collard Greens

Introdução

Grelhar couve na grelha Arteflame traz uma riqueza profunda e defumada que os métodos tradicionais simplesmente não conseguem igualar. Combinado com um presunto defumado e tempero de alho, este prato inspirado no Alabama oferece um sabor imbatível. O fogão plano sela as folhas com perfeição enquanto retém todos os seus sucos naturais, garantindo uma mordida macia, mas levemente crocante, todas as vezes.

Ingredientes

• 1 grande maço de couve fresca, lavada e sem talos
• 1 jarrete de presunto defumado
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional para picante)
• Suco de 1 limão

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo ficar aceso por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja aquecido uniformemente.

Etapa 2: Prepare os ingredientes

1. Corte a couve em tiras grandes.
2. Corte o jarrete de presunto defumado em pedaços menores ou deixe-o inteiro para uma infusão mais rica.

Passo 3: Sele o presunto Hock

1. Coloque os pedaços de jarrete na grelha central.
2. Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado até ficar levemente crocante.
3. Mova os pedaços de joelho de porco para a superfície plana do fogão, perto do centro, para continuar cozinhando.

Passo 4: Grelhe a couve

1. Espalhe as folhas de couve sobre a superfície plana do fogão.
2. Adicione manteiga, alho picado, sal, pimenta-do-reino, flocos de pimenta vermelha e páprica defumada.
3. Mexa as folhas de vez em quando para garantir um cozimento uniforme, permitindo que o calor as murche suavemente.
4. Cozinhe por 6 a 8 minutos até ficar perfeitamente macio, mas ligeiramente crocante nas bordas.

Etapa 5: Toque final e serviço

1. Esprema suco de limão fresco sobre a couve.
2. Misture as folhas verdes com os pedaços de presunto e deixe descansar por um minuto para absorver os sabores defumados.
3. Sirva imediatamente enquanto estiver quente e aproveite!

Pontas

• Para um sabor ainda mais defumado, use lenha de nogueira ou carvalho na sua grelha.
• Mantenha as folhas se mexendo no fogão para evitar que queimem demais.
• Adicione um pouco de vinagre de maçã para um contraste picante.
• Sempre retire as carnes 15°F antes da temperatura final, pois elas continuam cozinhando depois de grelhadas.

Variações

1. Estilo Cajun Picante: Adicione uma colher de chá de tempero Cajun e troque o jarrete de presunto por linguiça andouille.
2. Vegan Smoky Greens: Esqueça o presunto e use tofu defumado com uma colher de chá extra de páprica defumada.
3. Doce e esfumaçado: Adicione uma colher de sopa de mel ou açúcar mascavo para equilibrar os sabores defumados.
4. Explosão de Manteiga de Alho: Dobre a quantidade de alho e manteiga para um acabamento rico e amanteigado.
5. Delícia de queijo: Polvilhe queijo parmesão ralado na hora sobre as folhas antes de servir.

Melhores pares

• Bife de costela grelhado com uma selagem reversa perfeita
• Coxas de frango defumadas temperadas com alho e alecrim
• Pão de milho assado na frigideira plana Arteflame
• Macarrão com queijo assado no estilo sulista para um contraste reconfortante
• Chá doce ou um copo gelado de limonada para um final refrescante

Conclusão

Essas folhas de couve grelhadas ao estilo Alabama são um acompanhamento perfeito para qualquer churrasco. A grelha Arteflame facilita a infusão de um sabor profundo e defumado, preservando a textura natural das folhas. Sejam combinadas com carnes grelhadas ou servidas como um prato independente, essas folhas de couve roubarão a cena!