Alabama enegrecido no peixe -gato na grelha da arteflame

Introdução

Experimente os sabores ousados ​​do Alabama com esta receita de peixe-gato enegrecido, perfeitamente selado na grelha Arteflame. O calor intenso da grelha central retém os sucos, enquanto a superfície plana do fogão finaliza o prato com perfeição. Com o tempero Cajun criando uma crosta saborosa, este prato é crocante e suculento, tornando-o imperdível para os amantes de frutos do mar.

Ingredientes

• 4 filés de peixe-gato fresco
• 2 colheres de sopa de tempero Cajun
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional para um toque mais picante)
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Fatias de limão (para servir)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe a lenha pegar.
5. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura de cozimento.

Passo 2: Prepare os filés de peixe-gato

1. Em uma tigela pequena, misture o tempero Cajun, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena.
2. Pincele ambos os lados dos filés de peixe-gato com manteiga derretida.
3. Cubra generosamente cada filé com a mistura de temperos.

Passo 3: Sele o peixe-gato na grelha central

1. Coloque os filés na grelha central por 1–2 minutos de cada lado.
2. Observe se uma crosta marrom escura se forma sem queimar.
3. Vire cuidadosamente usando uma espátula larga.

Etapa 4: Finalize o cozimento no fogão plano

1. Mova os filés para a chapa plana ao redor da grelha central.
2. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, virando ocasionalmente, até que os filés atinjam uma temperatura interna de 54°C.
3. Retire os filés quando a temperatura interna estiver em 130°F para permitir que o cozimento residual termine em 145°F.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Transfira os filés para um prato de servir.
2. Esprema suco de limão fresco por cima para dar brilho.
3. Sirva imediatamente com seus acompanhamentos favoritos.

Pontas

• Certifique-se de pré-aquecer a grelha corretamente para obter o melhor resultado.
• A manteiga realça o sabor do peixe-gato, dando-lhe um gosto rico e saboroso.
• Para um cozimento uniforme, escolha filés de espessura semelhante.
• Não mexa muito o peixe enquanto estiver selando para formar uma crosta perfeita.

Variações

1. Peixe-gato enegrecido com ervas e limão: Adicione tomilho seco e orégano à mistura de temperos para dar um toque herbal.
2. Peixe-gato enegrecido picante: Dobre a pimenta caiena para dar um toque extra picante.
3. Peixe-gato enegrecido com manteiga de alho: Pincele mais manteiga de alho derretida nos filés depois de grelhar.
4. Peixe-gato enegrecido cítrico: Adicione raspas de laranja ou limão ao tempero para dar um toque cítrico.
5. Peixe-gato enegrecido com cobertura de mel:Regue um pouco de mel sobre os filés depois de assados ​​para obter um contraste doce e picante.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga
• Salada de repolho defumada
• Aspargos com manteiga de alho
• Pão de milho ao estilo sulista
• Purê de batata cremoso

Conclusão

Grelhar o peixe-gato enegrecido do Alabama na grelha Arteflame garante um prato perfeitamente suculento e saboroso, com uma textura incomparável. O calor intenso da grelha central retém a umidade, enquanto a superfície plana do fogão proporciona um acabamento uniforme. Saboreie este prato com qualquer uma das nossas sugestões de harmonização para um banquete grelhado completo.