Tacos de peito de churrasco do Alabama - Perfeição defumada e grelhada

Introdução

Estes Alabama BBQ Brisket Tacos são embalados com peito bovino defumado e suculento, salada de repolho crocante e molho barbecue picante. Preparada com perfeição na grelha Arteflame, esta receita realça os sabores ousados ​​do churrasco com a selagem ideal de qualidade de churrascaria. Aprenda a selar seu peito bovino ao contrário e eleve a noite do taco ao próximo nível!

Ingredientes

• 3 libras de peito bovino
• 2 colheres de sopa de sal kosher
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 8 tortilhas pequenas de farinha ou milho
• 1 xícara de mistura para salada de repolho
• 1/2 xícara de molho branco para churrasco Alabama
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de mel
• 1/4 xícara de coentro fresco picado

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Tempere o peito

1. Em uma tigela pequena, misture sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó e cebola em pó.
2. Esfregue a mistura de temperos uniformemente sobre o peito.

Passo 3: Sele o peito

1. Coloque o peito na grelha central e sele cada lado por 2 a 3 minutos, retendo o suco.

Etapa 4: Cozinhe lentamente no fogão plano

1. Mova o peito bovino grelhado para a superfície plana externa do fogão.
2. Cozinhe em fogo baixo e lentamente, virando de vez em quando, até que a temperatura interna atinja 195°F (cerca de 2 a 3 horas).

Etapa 5: Descanse o peito

1. Retire o peito da grelha quando atingir 180°F, pois ele continuará cozinhando enquanto descansa.
2. Deixe descansar por 15 a 20 minutos antes de cortar em fatias finas, no sentido contrário às fibras.

Etapa 6: Prepare a salada de repolho

1. Em uma tigela, misture a mistura de salada de repolho com vinagre de maçã, mel e 1/4 de xícara de molho Alabama BBQ.

Passo 7: Aqueça as Tortilhas

1. Coloque as tortilhas na parte externa do fogão plano, aquecendo por cerca de 30 segundos de cada lado.

Passo 8: Monte os Tacos

1. Encha cada tortilha com fatias de peito bovino.
2. Cubra com salada de repolho e regue com mais molho branco Alabama BBQ.
3. Decore com coentro picado e sirva quente.

Pontas

• Use lenha de alta qualidade para obter o melhor sabor defumado.
• Mantenha o peito suculento envolvendo-o frouxamente em papel-manteiga enquanto ele descansa.
• Ajuste a posição do fogão para controlar os níveis de calor e obter resultados perfeitos.

Variações

1. Tacos de peito bovino apimentados do Alabama: Adicione pimenta caiena e molho picante ao tempero para dar um toque picante.
2. Tacos de peito bovino doce e defumado: Cubra o peito com uma mistura de mel e páprica defumada extra para obter um sabor doce e salgado equilibrado.
3. Tacos de peito bovino com queijo do Alabama: Derreta o queijo cheddar nas tortilhas antes de montá-las para obter uma cremosidade extra.
4. Tacos Tex-Mex do Alabama: Adicione pimentões e cebolas grelhados para um toque do sudoeste.
5. Enrolados de alface com peito bovino do Alabama: Troque as tortilhas por folhas de alface romana crocantes para uma versão com baixo teor de carboidratos.

Melhores pares

• Pão de milho ao estilo sulista para um acompanhamento reconfortante.
• Uma salada de repolho picante para equilibrar a riqueza.
• Batatas-doces grelhadas para uma deliciosa mordida caramelizada.
• Chá gelado clássico ou uma cerveja artesanal gelada para se refrescar.

Conclusão

Esses Alabama BBQ Brisket Tacos trazem o melhor da fumaça, fogo e sabor para sua mesa. Usar a grelha Arteflame garante a selagem perfeita e cozimento uniforme, tornando este prato absolutamente imperdível para os amantes de churrasco.