Griddle de ferro fundido vs. Griddle de aço: qual é melhor para grelhar ?

Porosity: The Achilles Heel of Cast Iron

One major drawback of cast iron is its porous nature. While those pores help seasoned cast iron develop a non-stick surface over time, they also allow moisture to seep in. Over time, this can lead to rust or structural weaknesses.

On a grill, the rapid temperature changes can be especially problematic for cast iron. Heating a cast iron griddle too quickly or dropping it by accident can cause it to crack. Steel griddles, however, lack these pores, making them far more durable and resistant to extreme conditions.

Durabilidade: por que o aço é praticamente indestrutível

As grades de aço são construídas para durar. Sua estrutura densa resiste a rachar, mesmo quando submetida a altas temperaturas ou impactos repentinos. Enquanto o ferro fundido é propenso a danos se for maltratado ou aquecido de forma desigual, as grades de aço mantêm sua integridade ao longo do tempo.

Veja como os dois se comparam em situações de grelhar no mundo real:

• Cast Iron: Prone to cracking if dropped or exposed to uneven heating.
• Steel: Can handle drops, high heat, and even prolonged exposure to flames without breaking or warping.

Desempenho de calor: resultados quase idênticos de grelhar

Quando se trata de grelhar, o ferro fundido e o aço se destacam. Como a composição deles é quase idêntica, ambos os materiais oferecem excelente retenção e distribuição de calor. Isso significa que sua comida vai cozinhar uniformemente, seja você queimando bifes ou vegetais grelhados.

A Grill Arteflame, com sua grelha central ultra-quente e uma chapa de capa plana circundante, funciona excepcionalmente bem com o aço devido à sua durabilidade. No entanto, se mantido adequadamente, as grades de ferro fundido podem fornecer resultados de culinária semelhantes - apenas com um pouco mais de cuidado necessário.

Comparação de custos: o aço vale o preço?

As grades de aço são um pouco mais caras que o ferro fundido, mas a diferença de preço é mínima quando você considera os benefícios a longo prazo. Embora o ferro fundido possa ser mais barato, sua tendência a rachar e exigir manutenção frequente pode torná -la menos econômica ao longo do tempo.

Investir em uma chapa de aço garante que você não precise substituí -lo após algumas temporadas. É uma compra única que compensa a confiabilidade e o desempenho.

Por que o aço é ideal para grades de arteflame

As grades de arteflame são projetadas para mestres graves que exigem o melhor. O aço de capa plana Isso circunda o centro ultra-quente da grelha é o exemplo perfeito de por que o aço supera o ferro fundido. Aqui está o porquê:

1. No Cracking Under High Heat: The Arteflame’s center grill grate reaches temperatures over 1,000°F. Steel can handle this intense heat without the risk of cracking, unlike cast iron.
2. Even Cooking Surface: The solid steel flat-top ensures perfect heat distribution across different zones, from the sizzling hot center to the cooler edges.
3. Long-Lasting Durability: With proper care, the steel griddle will last a lifetime, standing up to the rigors of grilling without breaking.

Manutenção: uma diferença crucial

Ambos os materiais requerem algum nível de atendimento, mas o aço é mais perdoador do que o ferro fundido. Veja como os dois se empilham:

• Cast Iron Maintenance: Requires regular seasoning to prevent rust and maintain its non-stick surface. Its porous structure makes it more susceptible to moisture damage if not properly dried and oiled.
• Steel Maintenance: Easier to clean and less prone to rust. While seasoning helps improve its performance, steel doesn’t rely on it to the same extent as cast iron.

Por que o ferro fundido ainda pode ser atraente

Apesar de suas desvantagens, o ferro fundido tem uma base de fãs leais. Alguns grades adoram a maneira como o ferro fundido desenvolve uma superfície experiente e naturalmente antiaderente ao longo do tempo. Se tratado com cuidado e mantido adequadamente, o ferro fundido pode durar anos. No entanto, é importante reconhecer as limitações-especialmente ao usar grades de alto calor, como a arte.

Veredicto final: aço supera o ferro fundido

Enquanto o ferro fundido e as grades de aço têm um bom desempenho para grelhar, o aço é a escolha superior Quando a durabilidade, a longevidade e os cuidados de baixa manutenção são levados em consideração. Em uma grade como a arteflame, onde o calor extremo e o uso pesado são as normas, o aço se destaca como a melhor opção.

Se você está falando sério sobre cozinhar ao ar livre e deseja equipamentos que não o decepcionem, invista em uma chapa de aço. Seu custo um pouco mais alto é um preço pequeno a pagar por uma vida inteira de perfeição para grelhar.