Sos stekowy Diane na Arteflame

Zrobienie Sos do steków Diane na grillu Arteflame to wyjątkowy sposób na dodanie wyrazistego, bogatego i kremowego sosu do idealnie grillowanego steka. Używając płaskiej powierzchni do gotowania Arteflame, możesz smażyć składniki bezpośrednio na grillu, tworząc sos podczas smażenia steka. Ten przepis pozwala na przechowywanie wszystkiego na zewnątrz i nadaje sosowi wędzony, muśnięty płomieniem smak, który idealnie pasuje do każdego grillowanego steka.

Składniki:

• 1 łyżka niesolonego masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 szalotka, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/2 szklanki koniaku lub brandy
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1/2 szklanki bulionu wołowego
• 1/4 szklanki śmietanki kremówki
• 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Przygotuj grill Arteflame

Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Umieść nasączone olejem roślinnym serwetki pod drewnem opałowym i podpal je. Niech ogień rozgorzeje przez około 20 minut, aż środkowy ruszt osiągnie wysoką temperaturę przypalania, a płaska powierzchnia do gotowania będzie gorąca i gotowa.

2. Podsmaż szalotki i czosnek na płaskim cieście

Gdy grill jest gotowy, rozpuść masło i oliwę z oliwek bezpośrednio na płaskiej powierzchni. Dodaj posiekaną szalotkę i czosnek do roztopionego masła i podsmażaj je na płaskiej powierzchni, aż będą miękkie i pachnące, około 2-3 minut.

3. Dodaj koniak i flambé (opcjonalnie)

Ostrożnie wlej koniak lub brandy na podsmażone szalotki i czosnek. Jeśli chcesz flambirować, lekko przechyl patelnię, aby zapalić alkohol. Pozwól płomieniom spalić alkohol lub po prostu pozwól koniakowi gotować się na płaskim blacie, aż zmniejszy się o połowę, około 2-3 minut.

4. Dodaj musztardę Dijon i sos Worcestershire

Wymieszaj musztardę Dijon i sos Worcestershire bezpośrednio z mieszanką szalotki na płaskim wierzchu. Użyj szpatułki lub łyżki, aby wszystko równomiernie wymieszać. Gotuj przez 1-2 minuty, pozwalając smakom się połączyć.

5. Wlej bulion wołowy

Dodaj bulion wołowy do mieszanki, gotuj na wolnym ogniu na płaskim blacie przez 4-5 minut. Bulion powinien się lekko zredukować, zagęszczając sos i koncentrując smaki.

6. Wykończ śmietaną i przyprawami

Zmniejsz nieco temperaturę, przesuwając sos na chłodniejszą stronę płaskiego blatu. Wymieszaj z gęstą śmietaną, pozwalając sosowi gotować się przez kolejne 2-3 minuty, aż zgęstnieje i stanie się gładki. Dopraw sos solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.

7. Udekoruj świeżą pietruszką

Gdy sos zgęstnieje, dodaj posiekaną pietruszkę, aby zachować świeżość. Pietruszka rozjaśni smaki sosu, dzięki czemu będzie idealnym dodatkiem do steka.

8. Podawaj z grillowanym stekiem

Polej świeżo grillowane steki sosem Diane prosto z Arteflame. Bogaty, kremowy sos z dymnymi nutami grilla będzie dopełnieniem idealnie przypieczonej wołowiny.

Wskazówki dotyczące gotowania steków w sosie Diane na Arteflame

• Uważaj na ciepło:Płaska powierzchnia do smażenia może się bardzo nagrzać, dlatego uważnie obserwuj sos i przenieś go w chłodniejsze miejsce, jeśli zacznie się zbyt szybko gotować.
• Flambirowanie w bezpieczny sposób:Jeśli flambirujesz, zachowaj bezpieczną odległość i użyj długiej zapalniczki do podpalenia alkoholu lub po prostu pozwól mu się gotować, aż alkohol się wypali.
• Najpierw obsmaż stek:Możesz grillować steki na środkowym ruszcie, jednocześnie przygotowując sos i obsmażając je, aby uzyskać idealną chrupiącą skórkę.

Wniosek

Przygotowanie sosu Steak Diane na Arteflame dodaje rustykalnego, plenerowego charakteru temu klasycznemu daniu. Bogate połączenie musztardy, śmietany, koniaku i szalotek w sosie pięknie komponuje się z wędzonymi, grillowanymi na ogniu stekami, dzięki czemu jest to rozpieszczający, a jednocześnie prosty sposób na podniesienie poziomu posiłku.

Wariacje

1. Grzyb Diane:Dla uzyskania ziemistego smaku do sosu można dodać podsmażone pieczarki.
2. Diana z pieprzem:Dodaj zmiażdżone ziarna pieprzu, aby sos był ostrzejszy i bardziej pieprzny.
3. Bourbon Diane:Zastąp koniak bourbonem, aby uzyskać słodszą, dymną nutę.
4. Zioło Diane: Aby nadać potrawie więcej złożoności, dodaj świeże zioła, np. tymianek lub rozmaryn.
5. Diane z dużą ilością czosnku: Aby uzyskać intensywniejszy, pikantny smak, użyj więcej czosnku.

Najlepsze pary

• Grillowany antrykot lub polędwica wołowa
• Pieczone ziemniaki
• Szparagi grillowane
• Ziemniaki puree z czosnkiem