Przepis na sos Bourbon do grillowania
Sos Bourbon to bogaty, aromatyczny i lekko wędzony sos, który idealnie nadaje się do grillowania. Dodaje głębi stekom, kurczakowi, wieprzowinie, a nawet warzywom, wzmacniając ich naturalne smaki słodkim i pikantnym kopniakiem. Oto jak zrobić ten pyszny sos, używając Grill Arteflame, zapewniając idealne przypieczenie i wzbogacając ogólne wrażenia z grillowania.
Składniki
- 1/2 szklanki bourbonu
- 1/2 szklanki brązowego cukru (ubitego)
- 1/4 szklanki ketchupu
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka niesolonego masła
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie dla uzyskania dodatkowego wędzonego smaku)
- Szczypta płatków czerwonej papryki (opcjonalnie, dla ostrości)
Instrukcje
1. Rozpal grill Arteflame
Jak zawsze, zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Namocz trzy serwetki papierowe w oleju roślinnym, umieść je na środku grilla i ułóż na nich drewno opałowe. Rozpal ogień i pozwól mu płonąć przez 20 minut, aż uzyskasz gorące, równomierne podłoże z węgla, gotowe do gotowania.
2. Podsmaż cebulę i czosnek
Podczas gdy grill się nagrzewa, umieść żeliwną patelnię bezpośrednio na płaskiej powierzchni płyty grillowej w pobliżu chłodniejszej krawędzi. Rozpuść masło na patelni. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez 3-5 minut, aż zmiękną i staną się przezroczyste. Tutaj chcesz uzyskać smak bez przypalania, więc poruszaj patelnią w razie potrzeby, aby znaleźć najlepszą strefę ciepła na płycie grillowej.
3. Dodaj płyny
Gdy cebula zmięknie, wlej bourbon, pozwalając mu gotować się przez 2-3 minuty. Ten krok pomaga odparować część alkoholu, zachowując jednocześnie bogaty smak. Wymieszaj brązowy cukier, ketchup, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, sos sojowy, musztardę Dijon, czarny pieprz i wędzoną paprykę. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
4. Podgrzej sos
Przenieś patelnię na nieco gorętszą część grilla, pozwalając sosowi się zagotować. Gotuj przez około 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli chcesz uzyskać rzadszy sos, możesz dodać odrobinę wody lub więcej bourbonu, aby dostosować konsystencję.
5. Spróbuj i dostosuj
Przed zdjęciem sosu z grilla spróbuj go i dopraw w razie potrzeby. Dodaj szczyptę soli, więcej czarnego pieprzu lub odrobinę płatków czerwonej papryki, aby uzyskać ostrzejszy smak. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 1-2 minuty, jeśli dodajesz jakieś przyprawy, aby mogły się połączyć z sosem.
6. Podawać lub przechowywać
Po zakończeniu zdejmij patelnię z grilla i pozwól sosowi lekko ostygnąć. Możesz posmarować nim grillowane mięso w ostatnich minutach gotowania lub podać go osobno jako sos do maczania. Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia.
Porady
- Umiejscowienie grilla:Chłodniejsze zewnętrzne krawędzie patelni Arteflame są idealne do gotowania sosów na wolnym ogniu. Jeśli patelnia zrobi się zbyt gorąca, przenieś ją do chłodniejszej strefy.
- Zawartość alkoholu:Większość alkoholu wyparuje podczas gotowania, jeśli jednak wolisz wersję całkowicie bezalkoholową, zastąp bourbon sokiem jabłkowym lub cydrem jabłkowym, aby uzyskać podobną słodycz.
- Grubość:Jeśli sos nie gęstnieje tak, jak lubisz, gotuj go dłużej na wolnym ogniu lub dodaj zawiesinę zrobioną z 1 łyżeczki mąki kukurydzianej i 1 łyżki wody.
Wniosek
Sos Bourbon dodaje grillowanym mięsom wyrazistą, słodką i lekko wędzoną glazurę.Niezależnie od tego, czy grillujesz na grillu Arteflame soczysty stek, polędwicę wieprzową, czy nawet smażone warzywa, ten sos będzie idealnym towarzyszem Twoich mistrzostw w smażeniu i grillowaniu.
Wariacje przepisu
- Sos klonowo-bourbonowy:Zamień brązowy cukier na syrop klonowy, aby uzyskać ciepłą, głęboką słodycz.
- Pikantny sos miodowo-bourbonowy:Dodaj 1-2 łyżki miodu, aby nadać potrawie słodyczy, i 1 łyżeczkę ostrego sosu, aby nadać potrawie pikanterii.
- Sos wędzony chipotle bourbon:Dodaj 1 posiekaną papryczkę chipotle do sosu adobo, aby uzyskać pikantną, wędzoną wersję.
- Sos ananasowo-bourbonowyDodaj 1/4 szklanki soku ananasowego, aby nadać sosowi tropikalną słodycz.
- Sos musztardowo-bourbonowy: Zwiększ ilość musztardy Dijon do 2 łyżek i dodaj 1 łyżkę musztardy pełnoziarnistej, aby uzyskać pikantny smak.
Najlepsze pary
- Grillowany stek, zwłaszcza antrykot lub polędwica
- Kotlety wieprzowe lub polędwiczka wieprzowa
- Udka lub pałki z kurczaka
- Grillowane krewetki lub łosoś
- Grillowane warzywa, takie jak marchew, cukinia i papryka
