Wstęp:
Odkryj różnicę między żeberkami baby back a żeberkami sparowanymi i opanuj grillowanie ich w stylu Dorito® na swoim grillu Arteflame. Żeberka baby back są chudsze i delikatniejsze, ponieważ pochodzą z górnej części klatki piersiowej, podczas gdy żeberka sparowane są bardziej mięsiste i tłustsze, ponieważ pochodzą z dolnej części. Grill Arteflame wydobywa wędzony smak, umożliwiając grillowanie żeberek bezpośrednio bez konieczności wstępnego gotowania.
Składniki:
- 2 sztuki żeberek wieprzowych lub żeberek wieprzowych (5-6 funtów w sumie)
- 3 łyżki oleju roślinnego, do żeberek i rusztów grillowych
Do pocierania:
- Proszek Dorito DIY Arteflame (stwórz własną mieszankę lub użyj gotowej mieszanki przypraw)
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 1 1/2 szklanki sosu barbecue
Wskazówki:
1. Przygotuj grilla
- Rozgrzej grill Arteflame do średnio-niskiej temperatury, dążąc do temperatury 300°F po jednej stronie grilla. Unikalna konstrukcja Arteflame umożliwia idealne pośrednie gotowanie.
2. Wymieszaj marynatę
- Wymieszaj składniki przyprawy Dorito® DIY w misce. Ta marynata nada Twoim żeberkom wyjątkowy, wyrazisty smak.
3. Przygotuj żeberka
- Usuń błonę z tyłu żeberek, aby uzyskać maksymalną delikatność. Posmaruj obie strony żeberek olejem roślinnym, a następnie równomiernie nałóż mieszankę przypraw Dorito®, upewniając się, że żeberka są obficie pokryte.
4. Grilluj żeberka
- Połóż żeberka na pośredniej stronie grilla, kością do dołu. Wymieszaj bulion z kurczaka i ocet jabłkowy, a następnie dodaj tę mieszankę na dno tacy pod żeberkami. Zawiń żeberka w folię, aby zatrzymać wilgoć. Smaż, aż żeberka osiągną temperaturę wewnętrzną 180°F do 190°F, około 90 minut do 2 godzin.
5. Zakończ smażeniem
- Zwiększ temperaturę grilla do 375°F. Nasmaruj ruszty olejem i połóż żeberka bezpośrednio na grillu. Posmaruj sosem BBQ, grillując każdą stronę przez około 5 minut. Kontynuuj polewanie i odwracanie, aż sos się skarmelizuje, a żeberka lekko zwęgli.
6. Podawać
- Po upieczeniu odstaw żeberka na kilka minut, a następnie pokrój je i podawaj z dodatkowym sosem BBQ. Żeberka będą wędzone, soczyste i pełne smaku inspirowanego Dorito®.
Alternatywy i warianty:
1. Pikantne żeberka Dorito®
- Aby nadać potrawie pikantnego smaku, do marynaty Dorito® dodaj pieprzu cayenne lub ostrego sosu.
2. Żeberka Słodkie i Wędzone
- Aby uzyskać słodki kontrast z wędzonym smakiem, dodaj do marynaty brązowy cukier.
3. Żeberka z ziołami
- Aby uzyskać aromatyczny, ziołowy posmak, do marynaty dodaj suszone zioła, np. tymianek i rozmaryn.
4. Pikantne żeberka musztardowe
- Aby uzyskać pikantny posmak, zastąp sos BBQ sosem na bazie musztardy.
5. Żeberka z czosnkiem i parmezanem
- Aby uzyskać pikantny, serowy smak, dodaj do mieszanki czosnek w proszku i starty parmezan.
Najlepsze połączenia:
- Danie dodatkowe: Podawaj z grillowaną kukurydzą, surówką lub fasolą pieczoną, aby uzyskać klasyczne danie z grilla.
- Drink: Podawaj z zimnym piwem, lampką czerwonego wina lub mrożoną herbatą.
- Deser: Na koniec zjedz kawałek ciasta czekoladowego, owocowego kruszonki lub lodów.
Rozkoszuj się idealnie grillowanymi żeberkami lub żeberkami wieprzowymi na grillu Arteflame, rozkoszując się prostotą grillowania i bogatymi, wędzonymi smakami BBQ z unikalnym dodatkiem Dorito®.
Przepis na proszek Arteflame Dorito®:
