Grillowany kurczak Satay z tajskim sosem orzechowym na grillu Arteflame
Ten grillowany kurczak satay przepis to pyszne połączenie delikatnego, marynowanego kurczaka i bogatego, aromatycznego tajskiego sosu orzechowego. Użycie grilla Arteflame nadaje kurczakowi idealne przypieczenie, a jednocześnie zachowuje jego soczystość i aromat. W połączeniu z kremowym sosem orzechowym danie to doskonale nadaje się jako przystawka lub danie główne.
Składniki
Do kurczaka satay:
- 1 1/2 funta bezkostnych i bezskórnych ud lub piersi z kurczaka
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki mleka kokosowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżego imbiru, posiekanego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka kurkumy w proszku
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka kuminu w proszku
- 1 łyżka oleju arachidowego lub oleju roślinnego
- Szpikulce (namoczone w wodzie przez 30 minut, jeśli są drewniane)
Do tajskiego sosu orzechowego:
- 1/2 szklanki kremowego masła orzechowego
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka czerwonej pasty curry
- 2 łyżki soku z limonki
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka imbiru, posiekanego
- Posiekane orzeszki ziemne i kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje
1. Przygotuj grill Arteflame
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Ułóż drewno opałowe na trzech nasączonych olejem serwetkach na dnie grilla, rozpal je i pozwól grillowi się nagrzewać przez około 20 minut. Użyjesz płaskiej płyty grzewczej, aby uzyskać idealne przypieczenie szaszłyków z kurczaka.
2. Zamarynuj kurczaka
Pokrój kurczaka w cienkie paski (około 1 cala szerokości) do nadziewania na szpikulce. W misce wymieszaj sos sojowy, mleko kokosowe, brązowy cukier, czosnek, imbir, sok z limonki, kurkumę, kolendrę, kmin i olej. Dodaj paski kurczaka do marynaty i wymieszaj, aby pokryć. Pozostaw do marynowania na co najmniej 30 minut (lub do 4 godzin w lodówce).
3. Przygotuj tajski sos orzechowy
W małej żeliwnej patelni lub żaroodpornym pojemniku wymieszaj masło orzechowe, mleko kokosowe, sos sojowy, pastę curry, sok z limonki, brązowy cukier, ocet ryżowy, sos rybny, czosnek i imbir. Umieść pojemnik na zewnętrznej krawędzi płaskiej płyty kuchennej i delikatnie podgrzewaj sos, często mieszając, aż będzie gładki, około 5-7 minut. Dopraw wodą, jeśli zgęstnieje za bardzo. Zdejmij z ognia i odstaw.
4. Nabij kurczaka na szpikulec
Nadziej zamarynowane paski kurczaka na namoczone patyczki do szaszłyków, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie rozłożony na całej długości patyczka.
5. Grilluj kurczaka
Umieść szaszłyki z kurczaka na gorącym środku płaskiej płyty grilla Arteflame. Grilluj każdą stronę przez około 4-5 minut lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany i ładnie się przypiecze. Często obracaj szaszłyki, aby się nie przypaliły.
6. Podawać
Gdy kurczak będzie w pełni ugotowany, przełóż szaszłyki na półmisek. Podawaj z tajskim sosem orzechowym do maczania. Udekoruj posiekanymi orzechami i kolendrą, jeśli chcesz.
Wskazówki dotyczące idealnego kurczaka Satay
- Marynuj dłużej:Aby uzyskać najlepszy smak, marynuj kurczaka przez co najmniej 2 godziny lub całą noc.
- Równomierne grillowanie:Regularnie obracaj szaszłyki, aby równomiernie się upiekły i nie przypaliły.
- Konsystencja sosu orzechowego:Jeśli sos orzechowy jest za gęsty, rozcieńcz go odrobiną wody lub mleka kokosowego.
Wniosek
Grillowany kurczak satay z tajskim sosem orzechowym to aromatyczne i przyjemne danie do przygotowania na grillu Arteflame. Marynata nadaje kurczakowi piękny, głęboki smak, a sos orzechowy dodaje kremowego, pikantnego wykończenia. Podawaj jako przystawkę lub danie główne, które zadowoli tłumy!
Wariacje
- Pikantny kurczak satay:Aby nadać potrawie ostrzejszy smak, do marynaty można dodać dodatkową pastę chili lub sriracha.
- Satay z kurczaka z trawą cytrynową:Dodaj posiekaną trawę cytrynową do marynaty, aby nadać jej świeży, aromatyczny posmak.
- Satay z sosem z nerkowców: Aby uzyskać wyjątkowy smak sosu, zamień masło orzechowe na masło z nerkowców.
- Satay z kurczaka w sosie kokosowym:Aby uzyskać bardziej tropikalny smak, do marynaty można dodać wiórki kokosowe.
- Satay wegetariański:Zamień kurczaka na marynowane tofu, a jeśli wolisz wersję wegetariańską, użyj tempeh.
Pary
- Grillowane warzywa (papryka, cukinia, bakłażan)
- Ryż jaśminowy lub ryż kokosowy
- Sałatka ogórkowa z dressingiem limonkowym
- Zimne piwo lub mrożona herbata
