Polędwica wołowa z rożna na Arteflame
Wstęp
Pieczenie na rożnie przenosi polędwicę wołową na wyższy poziom, zapewniając jej pięknie równomierne pieczenie z chrupiącą, aromatyczną skórką. Używając rożna Arteflame, ten przepis zapewnia delikatne, soczyste wnętrze z oszałamiającą złocistobrązową powłoką. Połączenie ziół, czosnku i odrobiny masła wzmacnia naturalne bogactwo polędwicy, czyniąc ją idealnym elementem centralnym na każdą specjalną okazję lub spotkanie.
Składniki
- 2-3 funty polędwicy wołowej, przyciętej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki niesolonego masła, zmiękczonego
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
- 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 cytryna, skórka
- Sznurek rzeźniczy
Instrukcje
1. Przygotuj polędwicę
Odetnij nadmiar tłuszczu i srebrną skórkę z polędwicy wołowej. Osusz polędwicę papierowymi ręcznikami, aby dobrze się przypiekła podczas gotowania.
2. Dopraw polędwicę
Natrzyj polędwicę oliwą z oliwek. W małej misce wymieszaj zmiękczone masło, posiekany czosnek, rozmaryn, tymianek, sól, czarny pieprz, wędzoną paprykę i skórkę z cytryny. Rozprowadź tę mieszankę równomiernie na polędwicy, dociskając ją do mięsa. Zwiąż polędwicę sznurkiem rzeźniczym, aby zachować jej kształt i równomiernie upiec na rożnie.
3. Przygotuj grill Arteflame
Przygotuj grill Arteflame z rożnem. Rozpal ogień, umieszczając w grillu nasączone olejem roślinnym serwetki papierowe, układając na nich drewno opałowe i rozpalając grilla. Pozostaw go do palenia przez około 20 minut, aż będzie gorący i gotowy do gotowania.
4. Przygotuj rożen
Nadziej przyprawioną polędwicę wołową na rożen, upewniając się, że jest wyśrodkowana i bezpieczna. Przymocuj rożen do rożna Arteflame i uruchom silnik, pozwalając polędwicy obracać się równomiernie nad ciepłem.
5. Ugotuj polędwicę
Piecz polędwicę na rożnie przez około 45 minut do 1 godziny lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 120°F w przypadku średnio wysmażonego, 130°F w przypadku średnio wysmażonego. Polędwica powinna wytworzyć piękną, złocistobrązową skórkę podczas obracania. Wykorzystaj ten czas na grillowanie innych potraw.
6. Odpoczywaj i służ
Gdy polędwica osiągnie pożądaną temperaturę, ostrożnie zdejmij ją z rożna i odstaw na 10-15 minut. Ten okres odpoczynku jest kluczowy, aby umożliwić rozprowadzenie soków w całym mięsie. Po odpoczynku pokrój polędwicę na grube medaliony i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Porady
- Kratownice:Związanie polędwicy sznurkiem rzeźniczym pomaga zachować jej jednolity kształt, co gwarantuje równomierne pieczenie.
- Temperatura: Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że polędwica osiągnęła preferowany przez Ciebie poziom wysmażenia. Pamiętaj, że temperatura wewnętrzna nieznacznie wzrośnie, gdy polędwica odpoczywa.
- Podlewanie masłem:Aby uzyskać jeszcze więcej smaku, polej polędwicę roztopionym masłem w ciągu ostatnich 10 minut pieczenia.
Wniosek
Rożna polędwica wołowa na grillu Arteflame to danie, które robi wrażenie i jest idealne na każdą specjalną okazję. Metoda rożna zapewnia równomiernie wysmażone, soczyste wnętrze z chrupiącą, nasączoną ziołami skórką. Połącz ją z ulubionymi dodatkami, aby uzyskać posiłek, który z pewnością zrobi wrażenie.
Wariacje przepisu
- Polędwica z rożna z czosnkiem i ziołami: Dodaj więcej czosnku, świeżej pietruszki i oregano, aby uzyskać wyrazisty ziołowy smak.
- Pikantna Polędwica Z Rożna:Dla uzyskania pikantnego smaku dodaj do marynaty pieprz cayenne i chili w proszku.
- Wędzona polędwica z rożna BBQ:Na ostatnie 10 minut pieczenia użyj mieszanki przypraw do grilla i polej potrawę ulubionym sosem BBQ.
- Polędwica z rożna z cytryną i pieprzem:Dodaj dodatkową skórkę z cytryny i grubo mielony czarny pieprz, aby uzyskać wyrazisty, pikantny smak.
- Polędwica z rożna w glazurze balsamicznej:Podczas ostatnich 15 minut pieczenia posmaruj polędwicę octem balsamicznym, aby uzyskać słodko-kwaśny smak.
Pary
- Wino:Wyraziste czerwone wino, takie jak Cabernet Sauvignon lub Syrah, doskonale komponuje się z bogatym smakiem polędwicy.
- Danie poboczne:Podawać z puree ziemniaczanym z pieczonym czosnkiem, grillowanymi szparagami lub klasyczną sałatką Cezar.
- Deser:Bogata tarta czekoladowa lub crème brûlée stanowią uzupełnienie luksusowej polędwicy wołowej.
