Idealnie grillowany Tteokbokki na grillu Arteflame
Tteokbokki to popularne koreańskie danie uliczne z ciągnących się ryżowych ciasteczek gotowanych w pikantnym, wytrawnym sosie. Choć tradycyjnie gotowane w garnku, ta wersja wprowadza niesamowity zwrot akcji, grillując tteok (ryżowe ciastka) na grillu Arteflame. Dodaje to pyszny, zwęglony smak do ryżowych ciasteczek, jednocześnie utrzymując je miękkimi i ciągnącymi się w środku. W połączeniu z wędzonym, pikantnym sosem i świeżymi warzywami, to grillowane tteokbokki będzie hitem na każdym spotkaniu na świeżym powietrzu.
Składniki
- 500g koreańskich tteok (ciastek ryżowych), namoczyć w wodzie na 10 minut, jeśli jest zamrożone
- 2 łyżki masła (do grillowania)
- 1/2 funta kotletów rybnych, pokrojony w paski
- 1/2 szklanki gochujang (koreańska pasta z czerwonego chili)
- 2 łyżki gochugaru (koreańskich płatków chili) (opcjonalnie dla dodatkowego ciepła)
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka miodu lub syropu ryżowego
- 3 ząbki czosnku, posiekany
- 1/2 średniej cebuli, pokrojony w cienkie plasterki
- 1 szklanka kapusty, grubo posiekany
- 2 zielone cebulki, posiekany
- 1 jajko na twardo (fakultatywny)
- 2 szklanki wody lub bulionu dashi
- Nasiona sezamu i posiekana zielona cebula (do dekoracji)
Instrukcje
1. Przygotuj grill Arteflame
Zacznij od rozpalenia grilla. Namocz trzy serwetki papierowe w oleju roślinnym i połóż je na dnie grilla. Ułóż drewno opałowe na serwetkach i podpal je. Pozostaw grill nagrzany przez około 20 minut. Płaska płyta grzejna będzie miała różne strefy grzewcze, przy czym najgorętszy obszar będzie bliżej środka.
2. Przygotuj sos tteokbokki
Podczas gdy grill się rozgrzewa, wymieszaj w misce gochujang, gochugaru, sos sojowy, cukier, miód i posiekany czosnek. Dobrze wymieszaj, aż sos będzie gładki i odstaw.
3. Grilluj ciastka ryżowe
Gdy grill jest gotowy, rozpuść masło na płaskiej płycie grzewczej. Umieść namoczone tteok (ciastka ryżowe) w pobliżu środka grilla, aby nadać im ładny kolor, obracając je od czasu do czasu, aby równomiernie się zgrillowały. Powinno to zająć około 5-7 minut, aż będą złocistobrązowe i lekko chrupiące na zewnątrz, ale nadal miękkie i ciągnące się w środku.
4. Przygotuj kotlety rybne i warzywa
Przenieś grillowane ciastka ryżowe do zewnętrznej, chłodniejszej części patelni. Dodaj pokrojone kotleciki rybne, cebulę i kapustę bliżej środka, grillując przez około 3-4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną, a kotleciki rybne nabiorą koloru.
5. Połącz i gotuj na wolnym ogniu
Zsuń grillowane ciastka ryżowe, kotleciki rybne i warzywa na stosik na patelni. Wlej mieszankę sosu tteokbokki i wodę (lub bulion dashi) na wierzch. Delikatnie gotuj na wolnym ogniu na zewnętrznej części grilla, gdzie temperatura jest niższa. Mieszaj od czasu do czasu przez 5-10 minut, aż sos zgęstnieje i pokryje ciastka ryżowe i warzywa.
6. Podawać
Gdy sos zgęstnieje do Twoich upodobań, przełóż tteokbokki na półmisek. Udekoruj nasionami sezamu, posiekaną zieloną cebulką i, jeśli lubisz, przekrojonym na pół jajkiem na twardo na wierzchu, aby dodać smaku.
Wskazówki dotyczące grillowania tteokbokki
- Utrzymuj ruch ciastek ryżowych podczas grillowania, aby uniknąć przywierania do płaskiej płyty kuchennej. Masło pomoże nadać im piękną złotą skórkę.
- Dostosuj strefy grzewcze: Przesuwaj składniki na grillu, aby kontrolować prędkość grillowania, umieszczając warzywa i delikatniejsze składniki dalej od środka.
- Nie przegotuj sos. Gdy zgęstnieje, zdejmij naczynie z grilla, aby zapobiec przypaleniu sosu.
Wniosek
Grillowanie tteokbokki na Arteflame dodaje zupełnie nowego wymiaru temu uwielbianemu koreańskiemu daniu. Połączenie dymnych smaków z grilla z wyrazistym, pikantnym sosem sprawia, że tej wersji nie można się oprzeć. Niezależnie od tego, czy organizujesz grilla na podwórku, czy po prostu gotujesz dla rodziny, ten przepis z pewnością zrobi wrażenie.
Wariacje przepisu
1. Serowy grillowany tteokbokki
Dodać ser mozzarella w ciągu ostatnich 2 minut grillowania i pozwól mu rozpuścić się na ryżowych wafelkach, aby uzyskać kremową konsystencję.
2. Tteokbokki z owocami morza
Zastąp kotlety rybne krewetki i kalmary jeśli chcesz nadać potrawie owocowego charakteru, grilluj je przed dodaniem do sosu.
3. Słodko-pikantny Tteokbokki
Dodać kawałki ananasa I czerwona papryka aby wydobyć równowagę słodkich i pikantnych smaków.
4. Wegański grillowany tteokbokki
Zastąp kotlety rybne tofu i użyj bulion warzywny dla wersji całkowicie roślinnej.
5. Wołowina Bulgogi Tteokbokki
Udekoruj danie grillowanymi paskami marynowana wołowina bulgogi dla bardziej treściwej wersji bogatej w białko.
Najlepsze pary
- Kimchi:Pikantny smak fermentowanego kimchi jest doskonałym dodatkiem.
- Japchae:Koreański smażony makaron szklany dodaje słodko-pikantnego balansu.
- Grillowane warzywa:Postaw na lekkość i zdrowie, wybierając prostą grillowaną cukinię lub pieczarki na Arteflame.
