Grillowane Kibbeling (holenderskie smażone kawałki ryby) na grillu Arteflame
Kibbeling to popularne holenderskie jedzenie uliczne składające się z panierowanych i smażonych kawałków ryby, często podawanych z pikantnym sosem do maczania. Zamiast smażyć, grillujemy te kawałki ryby na Arteflame, aby nadać im zdrowszy, wędzony smak, a jednocześnie zachować ich soczystość i smak. W połączeniu z kremowym sosem czosnkowym grillowany kibbeling stanowi idealną przystawkę lub lekki posiłek.
Składniki
- 1 funt filetów z białej ryby (np. dorsza lub dorsza), pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 1 szklanka piwa (lub wody gazowanej)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki masła (do grillowania)
Do sosu czosnkowego:
- ½ szklanki majonezu
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame, umieszczając na dnie nasączone olejem roślinnym serwetki i układając na nich drewno opałowe. Rozpal serwetki i pozwól ogniowi płonąć przez około 20 minut. Użyjesz płaskiej patelni, aby grillować kibbeling, aby uzyskać chrupiącą skórkę i delikatną rybę.
Krok 2: Przygotuj ciasto
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, czosnek w proszku, paprykę, kminek, sól i pieprz. Dodaj jajko i piwo (lub wodę gazowaną) i ubijaj, aż ciasto będzie gładkie i lekko gęste.
Krok 3: Grillowanie ryby
Rozpuść masło na płaskiej płycie kuchennej. Zanurz każdy kawałek ryby w cieście, upewniając się, że jest równomiernie pokryty, i umieść go na patelni. Grilluj każdą stronę przez około 3-4 minuty, aż ciasto będzie złocistobrązowe i chrupiące, a ryba będzie ugotowana. Wysoka temperatura grilla nada rybie ładną skórkę bez konieczności smażenia na głębokim tłuszczu.
Krok 4: Przygotuj sos czosnkowy
W małej misce wymieszaj majonez, posiekany czosnek, sok z cytryny, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Krok 5: Podanie
Podawaj grillowane kibbeling na gorąco z sosem czosnkowym na boku. Udekoruj ćwiartkami cytryny i świeżą pietruszką, aby dodać świeżości.
Porady dotyczące grillowania
- Uważaj na upał:Użyj średnio-wysokiej temperatury na patelni, aby uzyskać chrupiące ciasto, nie przypalając ryby.
- Lekkie ciasto:Piwo lub woda gazowana sprawiają, że ciasto jest lekkie i chrupiące, idealne do grillowania.
Wniosek
Grillowany kibbeling na Arteflame to pyszna, wędzona wersja tego holenderskiego przysmaku. Lekkie, chrupiące ciasto i delikatna ryba idealnie komponują się z pikantnym sosem czosnkowym, dzięki czemu jest hitem na każdą okazję.
5 odmian grillowanego kibbelingu
- Pikantny Kibbeling:Dodaj do ciasta szczyptę pieprzu cayenne lub płatków czerwonej papryki, aby nadać mu ostrości.
- Kibbeling ziołowy:Do ciasta dodaj świeży posiekany koperek lub tymianek, aby uzyskać aromatyczny, ziołowy smak.
- Serowy Kibbeling:Posyp ciasto startym parmezanem, aby uzyskać pikantną, serową skórkę.
- Kibbeling z cytryną i pieprzem:Dodaj do ciasta skórkę z cytryny i grubo mielony czarny pieprz, aby nadać mu świeży, pikantny smak.
- Kibbeling curry:Dodaj do ciasta proszek curry, aby uzyskać ciepły, aromatyczny smak.
Najlepsze pary
- Frytki (patat):Klasyczny dodatek do chrupiących kawałków ryby.
- Sos tatarskiJeśli wolisz bardziej tradycyjny sos do maczania, świetną alternatywą będzie sos tatarski.
- Surówka z białej kapusty:Orzeźwiający i chrupiący dodatek równoważący bogaty smak ryby.
