Grillowany Kartoffelgratin na grillu Arteflame
Kartoffelgratin to zapiekanka ziemniaczana w stylu niemieckim, składająca się z warstw cienko pokrojonych ziemniaków gotowanych ze śmietaną, czosnkiem i serem. Po przygotowaniu na grillu Arteflame danie nabiera wspaniałego, wędzonego smaku, z idealnie chrupiącą, złotą skórką. Płaski blat grilla zapewnia równomierne gotowanie i rumienienie, a ciepło opalane drewnem dodaje rustykalnego akcentu temu kremowemu, serowemu daniu.
Składniki
- 2 funty ziemniaków, obrane i pokrojone w cienkie plasterki (najlepiej Yukon Gold lub Russet)
- 1 1/2 szklanki śmietanki kremówki
- 1/2 szklanki pełnego mleka
- 2 ząbki czosnku, posiekany
- 3 łyżki masła (do grillowania)
- 1 1/2 szklanki sera Gruyère lub Emmentaler, starty
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej (fakultatywny)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- Świeża pietruszka, posiekany (do dekoracji)
Instrukcje
1. Przygotuj grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame. Namocz trzy serwetki papierowe w oleju roślinnym i połóż je na dnie grilla. Ułóż drewno opałowe na serwetkach i rozpal grilla. Pozostaw go nagrzanego przez około 20 minut, aż płaska płyta grzewcza będzie gorąca i gotowa do grillowania.
2. Złóż zapiekankę
W misce wymieszaj śmietanę kremówkę, mleko, czosnek, gałkę muszkatołową (jeśli używasz), sól i pieprz. Ułóż plasterki ziemniaków bezpośrednio na płaskiej płycie kuchennej w równym, lekko zachodzącym na siebie wzorze. Posmaruj każdą warstwę hojnie masłem i polej ziemniaki mieszanką śmietankową, upewniając się, że są równomiernie pokryte.
3. Grilluj Kartoffelgratin
Przenieś warstwy ziemniaków do zewnętrznej, chłodniejszej części płaskiej kuchenki, aby ziemniaki mogły powoli gotować się w śmietanie. Przykryj je lekko folią lub pokrywką do patelni nadającą się do grillowania i gotuj mieszankę na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż ziemniaki zaczną mięknąć.
4. Dodaj ser i chrupiące dodatki
Gdy ziemniaki będą miękkie, posyp wierzch startym serem Gruyère lub Emmental. Przesuń zapiekankę w kierunku środka kuchenki, bliżej źródła ciepła, aby ser się rozpuścił i zrumienił. Grilluj przez kolejne 5-7 minut lub do momentu, aż wierzch zacznie bulgotać i nabierze złotego koloru.
5. Podawać
Ostrożnie podnieś Kartoffelgratin z grilla za pomocą szpatułki, upewniając się, że warstwy pozostają nienaruszone. Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj na ciepło.
Wskazówki dotyczące grillowanej kartoffelgratin
- Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki:Użyj mandoliny, aby uzyskać równe, cienkie plasterki, dzięki czemu ziemniaki będą się gotować w tym samym tempie.
- Dodawaj ser etapami:Aby uzyskać bardziej warstwowy efekt sera, dodaj trochę sera nie tylko na wierzch, ale i pomiędzy warstwy ziemniaków.
- Kontroluj strefy ciepła: Przesuwaj zapiekankę na różne strefy grilla, w zależności od tego, czy chcesz, aby gotowała się powoli, czy też miała chrupiącą konsystencję.
Wniosek
Grilled Kartoffelgratin wnosi zachwycającą, dymną głębię do tego kremowego, pocieszającego dania ziemniaczanego. Ser staje się idealnie złoty i bulgoczący, a ziemniaki są miękkie, delikatne i bogato nasączone czosnkiem i śmietaną. To rustykalne danie jest idealnym dodatkiem do każdego grilla lub samodzielnym posiłkiem.
Wariacje przepisu
1. Zapiekanka kartoffel z boczkiem i cebulą
Dodaj chrupiące boczek i podsmażone cebula pomiędzy warstwami ziemniaków dla dodatkowego smaku.
2. Kartoffelgratin z ziołami
Wymieszaj świeże zioła, takie jak tymianek Lub rozmaryn do śmietany, aby uzyskać aromatyczną, ziołową wersję.
3. Wegański Kartoffelgratin
Zastąp śmietanę mleko kokosowe Lub krem z nerkowcówi zamień ser na ser wegański jako alternatywę bezmleczną.
4. Zapiekanka z serem cheddar i porem
Zamień ser Gruyère na ostry ser Cheddari dodać podsmażone pory do warstw ziemniaków, aby uzyskać głębszy, pikantny smak.
5. Pikantna zapiekanka kartoffel
Mieszać wędzona papryka Lub papryka ostra do śmietany i dodać ser pepper jack dla pikantnego akcentu.
Najlepsze pary
- Grillowana kiełbasa:Wędzony, serowy Kartoffelgratin doskonale komponuje się z soczystymi, grillowanymi niemieckimi kiełbaskami.
- Pieczone warzywaPodawaj z grillowanymi lub pieczonymi warzywami korzeniowymi, aby uzyskać treściwy i zbilansowany posiłek.
- Sałatka zielona:Świeża, chrupiąca zielona sałatka z lekkim sosem winegret może pomóc przełamać intensywny smak zapiekanki.
