Pieczona wołowina z grilla Arteflame: wędzona wersja klasycznego dania pocieszającego
Podnieś poziom swojej pieczeni wołowej dzięki przepisowi Arteflame Grill, nadając delikatnej wołowinie i sycącym warzywom wyjątkowy, wędzony smak. Idealna na rodzinne obiady lub spotkania, ta pieczeń wołowa z pewnością zrobi wrażenie bogatym smakiem i soczystą konsystencją.
Składniki:
- 3-4 funtowa pieczeń wołowa
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 cebule pokrojone w ćwiartki
- 4 marchewki obrane i pokrojone na duże kawałki
- 3 łodygi selera pokrojone na duże kawałki
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1/2 szklanki czerwonego wina (fakultatywny)
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła do dekoracji (fakultatywny)
Instrukcje:
1. Dopraw wołowinę
Obficie dopraw pieczeń z karkówki solą i pieprzem ze wszystkich stron, upewniając się, że jest dobrze pokryta.
2. Rozpal grill Arteflame
Przygotuj swój Arteflame Grill, rozgrzewając go i tworząc różne strefy ciepła. Użyjesz środkowej kratki grilla do przypiekania, a zewnętrznych krawędzi do powolnego gotowania.
3. Obsmaż wołowinę
Skrop oliwą z oliwek środkową kratkę grilla Arteflame. Obsmaż pieczeń z łopatki ze wszystkich stron, aż utworzy się złocistobrązowa skórka, około 3-4 minuty z każdej strony. Ten krok zatrzymuje soki i dodaje mięsu bogaty, wędzony smak.
4. Przygotuj warzywa
W dużym żeliwnym garnku lub holenderskim piekarniku połącz pokrojoną w ćwiartki cebulę, marchewkę, seler i posiekany czosnek. Połóż podsmażoną wołowinę na warzywach, pozwalając sokom z mięsa przeniknąć do warzyw.
5. Dodaj płyny i przyprawy
Wlej bulion wołowy, czerwone wino (jeśli używasz) i sos Worcestershire na wołowinę i warzywa. Posyp suszonym tymiankiem i rozmarynem. Ta kombinacja płynów i ziół stworzy aromatyczną bazę dla pieczeni.
6. Powolne gotowanie na grillu
Przykryj garnek pokrywką i przesuń go na zewnętrzną krawędź grilla Arteflame, gdzie temperatura jest niższa. Dostosuj położenie garnka, aby uniknąć zagotowania się płynu, zapewniając powolne, równomierne gotowanie. Pozostaw pieczeń wołową na wolnym ogniu przez około 3-4 godziny lub do momentu, aż wołowina będzie miękka i łatwo rozdrobniona widelcem.
7. Podawać
Gdy pieczeń będzie idealnie ugotowana, zdejmij ją z grilla i odstaw na 10-15 minut. Udekoruj świeżymi ziołami, jeśli chcesz, i podawaj na gorąco z aromatycznymi, delikatnymi warzywami.
Wskazówki dotyczące przygotowania idealnej pieczeni:
- Wielkość warzyw: Pokrój warzywa w duże kawałki, aby nie stały się zbyt miękkie podczas powolnego gotowania.
- Czas gotowania: Dostosuj czas pieczenia do wielkości pieczeni i pożądanego stopnia jej miękkości.
- Czas odpoczynku: Pozwól pieczeni odpocząć przed pokrojeniem jej w plastry lub paski, aby zachować jej soki i poprawić smak.
Alternatywy i warianty:
1. Pieczona w czosnku i ziołach
Aby nadać potrawie jeszcze intensywniejszy smak, do garnka dodaj całe ząbki czosnku oraz gałązki świeżego rozmarynu i tymianku.
2. Pikantna pieczeń wołowa
Aby nadać bulionowi delikatny pikantny smak, dodaj do niego szczyptę płatków czerwonej papryki lub posiekaną papryczkę jalapeño.
3. Pieczone warzywa korzeniowe
Zamień tradycyjne warzywa na pasternak, rzepę i słodkie ziemniaki, aby uzyskać inny profil smakowy.
4. Pieczona wołowina na bazie pomidorów
Zastąp czerwone wino pomidorami z puszki, aby uzyskać bogatą, pomidorową nutę klasycznej pieczeni wołowej.
5. Pieczona wołowina z grilla
Dodaj do bulionu odrobinę ulubionego sosu barbecue, aby uzyskać wędzoną, pikantną odmianę.
Najlepsze połączenia:
- Danie dodatkowe: Podawać z puree ziemniaczanym, pieczoną brukselką lub świeżą zieloną sałatką.
- Drink: Połącz z mocnym czerwonym winem, np. Cabernet Sauvignon lub z ciemnym piwem, np. stoutem.
- Deser: Na zakończenie posiłku zjedz pyszny deser, np. szarlotkę lub budyń chlebowy.
Ten przepis na pieczeń z grilla Arteflame wydobywa to, co najlepsze w tym klasycznym daniu, łącząc bogate smaki delikatnej wołowiny i sycących warzyw z wyjątkowym, wędzonym smakiem, który może zapewnić tylko grillowanie. Idealna na każdą okazję, ta pieczeń z pewnością stanie się ulubioną w Twojej kolekcji przepisów.
