Marynata cytrusowo-ziołowa do ryb z grilla

Marynata Cytrusowo-Ziołowa do Grillowanej Ryby

Składniki

• 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
• 1/4 szklanki świeżego soku z limonki
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
• 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie, aby nadać potrawie ostrości)

Instrukcje

1. Przygotuj marynatę:

   • W średniej wielkości misce wymieszaj sok z cytryny, sok z limonki, oliwę z oliwek i sos sojowy.
   • Dodaj posiekany koperek, pietruszkę i posiekany czosnek.
   • Dodaj miód, musztardę Dijon, czarny pieprz, sól i płatki czerwonej papryki (jeśli używasz).
   • Wymieszaj wszystko, aż dobrze się połączy.

2. Zamarynuj rybę:

   • Umieść filety z ryby (np. z łososia, halibuta lub dorsza) w zamykanym plastikowym worku lub w płytkim naczyniu.
   • Polej rybę marynatą, upewniając się, że każdy kawałek jest nią dokładnie pokryty.
   • Zamknij woreczek lub przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut do 1 godziny. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, marynuj do 2 godzin. Unikaj marynowania zbyt długo, ponieważ cytrusy mogą zacząć „gotować” rybę.

3. Grillowanie ryby:

   • Rozgrzej grill i ustaw go na grillowanie bezpośrednie na średnio-wysokim ogniu.
   • Wyjmij rybę z marynaty i pozwól, aby nadmiar marynaty obciekł.
   • Połóż rybę na grillu i grilluj, aż osiągnie pożądany stopień wysmażenia. Zazwyczaj zajmie to około 4-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości ryby.  Aby skórka była wyjątkowo chrupiąca, użyj środkowego rusztu.
   • Ostrożnie przewróć rybę za pomocą łopatki do ryb, uważając, aby nie uszkodzić filetów.
   • Nie przegotowuj ryby!!!  Pozostaw mięso niedogotowane, ponieważ nadal będzie się dopiekać po zdjęciu go z grilla.

4. Podawać:

   • Gdy ryba będzie już upieczona, zdejmij ją z grilla i odstaw na kilka minut przed podaniem.
   • Jeśli chcesz, udekoruj dodatkowymi świeżymi ziołami i cząstkami cytryny.

Porady

• Wybór ryb:Wybieraj ryby o jędrnym i łamliwym mięsie, które dobrze zniosą grillowanie.
• Czas odpoczynku:Po grillowaniu odstaw rybę na kilka minut, aby soki mogły się rozprowadzić.
• Fastrygowanie: Użyj części odłożonej marynaty do polewania ryby podczas grillowania, aby uzyskać dodatkowy smak. Pamiętaj, aby wyrzucić resztki marynaty, które miały kontakt z surową rybą, aby uniknąć skażenia.

Wniosek

Ta cytrusowo-ziołowa marynata jest idealna do wydobycia tego, co najlepsze w grillowanej rybie. Połączenie świeżych cytrusów, ziół i odrobiny miodu tworzy zachwycającą równowagę smaków, która sprawi, że grillowana ryba będzie hitem każdego posiłku.

Wariacje

1. Azjatycki twistZastąp sok z limonki sokiem pomarańczowym, dodaj łyżkę startego imbiru i użyj kolendry zamiast koperku.
2. Śródziemnomorski stylZastąp sos sojowy octem balsamicznym, dodaj posiekany świeży oregano i użyj bazylii zamiast pietruszki.
3. Pikantny kopniak: Zwiększ ilość płatków czerwonej papryki do 1 łyżeczki, dodaj łyżkę sosu Sriracha i użyj mięty zamiast koperku.
4. Słodko-pikantny:Zastąp miód syropem klonowym, dodaj łyżkę octu jabłkowego i użyj tymianku zamiast pietruszki.
5. Smak tropikalny: Zastąp sok z cytryny sokiem ananasowym, dodaj łyżkę aminokwasów kokosowych i użyj świeżej kolendry i mięty.

Najlepsze pary

• Grillowane warzywa (cukinia, papryka i szparagi)
• Świeża sałatka ogrodowa z lekkim winegretem
• Ryż z masłem czosnkowym lub komosą ryżową
• Pieczone lub grillowane ziemniaki
• Schłodzone białe wino, np. Sauvignon Blanc lub Chardonnay