Udka z kurczaka grillowane na grillu Arteflame
Soczyste, aromatyczne i idealnie przypieczone, te grillowane udka z kurczaka to pozycja obowiązkowa dla każdego miłośnika BBQ. Z chrupiącą powłoką zewnętrzną i delikatnym, soczystym wnętrzem, te udka uzyskują idealną równowagę smaku dzięki metodzie odwrotnego przypiekania na grillu Arteflame.
Składniki
- 4 udka z kurczaka z kością i skórą
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki niesolonego masła (do grillowania)
- Świeże cząstki cytryny (do podania)
Do grilla
- Olej roślinny (do rozpalania ognia)
Instrukcje
1. Rozpal grilla
Zacznij od przygotowania grilla Arteflame. Wlej trochę oleju roślinnego na trzy papierowe serwetki, umieść je w grillu i ułóż na nich drewno opałowe. Zapal serwetki i pozwól grillowi nagrzać się przez około 20 minut, aż będzie gotowy do gotowania.
2. Doprawić udka z kurczaka
Natrzyj udka kurczaka oliwą z oliwek, a następnie równomiernie posyp wędzoną papryką, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, tymiankiem, pieprzem cayenne (jeśli używasz), solą i pieprzem. Upewnij się, że przyprawa jest dobrze rozprowadzona pod skórą, aby uzyskać maksymalny smak.
3. Smażyć na ruszcie środkowym
Gdy grill jest gorący, połóż udka kurczaka skórą do dołu na środkowym ruszcie, aby smażyć je na dużym ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony. Dzięki temu skórka stanie się chrupiąca, a soki zostaną zatrzymane.
4. Przejdź na płaską płytę grzewczą
Po obsmażeniu przenieś uda na zewnętrzną płaską płytę grzewczą, aby dokończyć gotowanie. Umieść je bliżej krawędzi płyty grzewczej, gdzie temperatura jest niższa, aby powoli je ugotować. Kontynuuj grillowanie przez około 15-20 minut, od czasu do czasu przewracając.
5. Polewka maślana
Rozpuść masło na płaskiej płycie kuchennej i użyj go do polewania ud kurczaka podczas pieczenia. To doda dodatkowej głębi i pomoże stworzyć piękne, chrupiące wykończenie.
6. Sprawdź temperaturę wewnętrzną
Zdejmij udka kurczaka z grilla, gdy ich temperatura wewnętrzna osiągnie 160°F. Odstaw je na kilka minut z dala od ognia, w tym czasie osiągną idealną temperaturę 165°F.
7. Udekoruj i podaj
Podawaj udka z kurczaka ze świeżymi cząstkami cytryny, aby uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak.
Porady
- Udka z kurczaka ze skórą: Pozostawienie skórki na grillu dodaje smaku i pomaga zatrzymać wilgoć. Przypiekanie skórki ładnie ją chrupie.
- Strefy ciepła:Po obsmażeniu udka należy powoli dokończyć ich smażenie, korzystając z krawędzi płaskiej płyty kuchennej. Zapobiega to ich wysuszeniu.
- Polewka maślanaDodanie masła podczas grillowania wydobywa smak potraw, dzięki czemu skórka staje się jeszcze pyszniej chrupiąca.
Wniosek
Grillowane udka z kurczaka na grillu Arteflame to fantastyczne połączenie chrupiącej skórki, soczystego mięsa i głębokiego, wędzonego smaku. Ten przepis podkreśla piękno odwrotnego przypiekania, które zapewnia doskonałe rezultaty za każdym razem.
5 wariantów grillowanych ud kurczaka
- Udka z kurczaka z cytryną i ziołami:Zamarynuj udka w soku z cytryny, oliwie z oliwek, czosnku i świeżych ziołach, takich jak rozmaryn i tymianek, aby uzyskać wyrazisty, świeży smak.
- Udka w sosie miodowo-musztardowym:Posmaruj uda mieszanką miodu, musztardy Dijon i odrobiną sosu sojowego, aby uzyskać słodko-kwaśny posmak.
- Pikantne udka BBQ:Wymień przyprawę na swoją ulubioną mieszankę do grilla i pod koniec grillowania polej pikantnym sosem BBQ.
- Udka z kurczaka teriyaki:Zamarynuj w sosie teriyaki z sosu sojowego, imbiru, czosnku i brązowego cukru, aby uzyskać słodko-pikantny smak.
- Uda śródziemnomorskie:Dopraw oregano, kminem i czosnkiem, a następnie podawaj z odrobiną oliwy z oliwek i odrobiną świeżego soku z cytryny.
Najlepsze pary
- Grillowane szparagi z nutą masła czosnkowego
- Pieczone ziemniaki z rozmarynem i oliwą z oliwek
- Świeża sałatka z mieszanych sałat z octem balsamicznym
- Wytrawne Sauvignon Blanc lub jasne piwo
