Ostrygi Rockefeller w Arteflame Grill
Ostrygi Rockefeller nabierają wędzonego, opalanego drewnem smaku, gdy są przygotowywane na grillu Arteflame. To klasyczne danie zawiera świeże ostrygi z dodatkiem bogatej mieszanki szpinaku, czosnku i ziół, wszystko ugotowane do perfekcji na grillu. To wyrafinowany, a zarazem prosty sposób, aby zaimponować gościom pyszną przystawką.
Składniki
- 24 świeże ostrygi, obrane ze skorupy
- 4 łyżki niesolonego masła
- 2 szalotki, drobno posiekane
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 szklanki drobno posiekanego szpinaku
- 1/4 szklanki drobno posiekanej pietruszki
- 1/4 szklanki drobno posiekanej zielonej cebulki (szczypiorku)
- 1/4 szklanki Pernod lub innego likieru o smaku anyżowym (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1/2 łyżeczki ostrego sosu (opcjonalnie)
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Cząstki cytryny do podania
- Gruba sól morska lub kruszony lód do stabilizacji ostryg na grillu
Instrukcje
1. Rozpal grill Arteflame
Przygotuj grill Arteflame do bezpośredniego gotowania, rozpalając średnio-gorący ogień. Pozwól grillowi się nagrzać, aż płyta grzewcza będzie gorąca i gotowa do grillowania.
2. Przygotuj polewę Rockefeller
Na żeliwnej patelni umieszczonej bezpośrednio na płycie kuchennej Arteflame rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną szalotkę i czosnek i smaż, aż zmiękną i nabiorą aromatu, około 2-3 minut.
Dodaj posiekany szpinak, pietruszkę i zieloną cebulę do patelni. Smaż, aż szpinak zwiędnie i wszystko dobrze się połączy, około 3-4 minut.
Dodaj Pernod (jeśli używasz), bułkę tartą i starty parmezan. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Wlej śmietanę kremówkę, sos Worcestershire i ostry sos (jeśli używasz), dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż mieszanka zgęstnieje i stanie się kremowa. Zdejmij z ognia.
3. Złóż ostrygi
Ułóż wydrążone ostrygi na metalowej tacy lub bezpośrednio na grillu, używając grubej soli morskiej lub kruszonego lodu, aby je ustabilizować.
Nałóż sporą ilość polewy Rockefeller na każdą ostrygę, tak aby całkowicie ją przykryć.
4. Grilluj ostrygi
Ułóż ostrygi bezpośrednio na płaskiej powierzchni grilla.
Grilluj ostrygi przez 5-8 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a ostrygi będą ugotowane. Ciepło grilla nada potrawie subtelny dymny posmak, wzmacniając jej smak.
5. Podawać
Ostrożnie wyjmij ostrygi z grilla i pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem. Udekoruj cząstkami cytryny i podawaj natychmiast, gdy są gorące.
Wskazówki dotyczące najlepszych ostryg Rockefeller
- Ciepło grilla:Utrzymuj średnią temperaturę grilla Arteflame, aby ostrygi piekły się równomiernie i nie przypalały wierzchu.
- Konsystencja posypki:Polewa Rockefeller powinna być gęsta i kremowa, aby utrzymać się na ostrygach podczas grillowania. Dostosuj ilość bułki tartej lub śmietany, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Wniosek
Ostrygi Rockefeller gotowane na grillu Arteflame to pyszne urozmaicenie klasycznego dania, dodające głębię dymnego smaku, który pięknie komponuje się z bogatym, pikantnym dodatkiem. Idealne do zaimponowania gościom na następnym spotkaniu, te grillowane ostrygi z pewnością będą hitem.
Wariacje
- Ostrygi z boczkiem Rockefeller:Dodaj do polewy chrupiące kawałki boczku, aby nadać potrawie wędzony, pikantny smak.
- Ostrygi z serem Rockefeller:Aby uzyskać wyjątkowo serowy dodatek, użyj mieszanki parmezanu, sera Gruyère i bułki tartej.
- Pikantne ostrygi Rockefeller: Zwiększ ilość ostrego sosu lub dodaj szczyptę pieprzu cayenne, aby nadać potrawie pikantnego charakteru.
- Ostrygi Rockefeller z ziołami:Eksperymentuj z różnymi ziołami, takimi jak estragon, trybula czy koperek, aby nadać potrawie unikalny profil smakowy.
- Ostrygi Rockefeller z Panko: Aby uzyskać bardziej chrupiącą posypkę, bułkę tartą można zastąpić panko.
Najlepsze pary
- Drink:Podawaj z chłodnym, białym winem, np. Sauvignon Blanc lub szampanem, aby uzupełnić bogaty smak ostryg.
- Danie poboczne:Do dania dobrze pasuje lekka sałatka z cytrusowym winegretem lub chrupiący kawałek francuskiego pieczywa.
- Deser:Zakończ posiłek lekkim, orzeźwiającym deserem, np. sorbetem cytrynowym lub tartą owocową.
