Ogonki homara z grilla Arteflame z sosem z roztopionego masła
Rozkoszuj się luksusem grillowanych ogonów homara, wzbogaconych bogatym sosem z roztopionego masła, wszystko przygotowane na grillu Arteflame. Ten przepis obiecuje wykwintne doznania kulinarne, idealne na specjalne okazje lub wyrafinowany weekendowy przysmak.
Składniki:
- 4 ogony homara (4 do 5 uncji każda)
- 1 szklanka niesolonego masła
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Sok z 1 cytryny
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Siekana pietruszka do dekoracji
- Cząstki cytryny do podania
Sprzęt:
- Grill Arteflame
- Nożyczki kuchenne
- Mały rondel
- Pędzel do smarowania
Instrukcje:
1. Przygotuj ogony homara
Użyj nożyczek kuchennych, aby przeciąć górną skorupę każdego ogona homara, zatrzymując się przy płetwie ogonowej. Delikatnie podważ skorupę i unieś mięso, pozostawiając je przyczepione na końcu, aby spoczęło na wierzchu skorupy. Ta metoda „motyla” zapewnia równomierne gotowanie i piękną prezentację.
2. Rozgrzej grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame i zapewnij mu równomierną powierzchnię do grillowania, idealną do grillowania ogonów homara.
3. Przygotuj sos z roztopionego masła
W małym rondelku rozpuść masło na płaskiej powierzchni grilla. Dodaj posiekany czosnek i sok z cytryny, mieszając, aż do uzyskania aromatu. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Trzymaj sos ciepły w chłodniejszej części grilla.
4. Grilluj ogony homara
Dopraw mięso homara solą i pieprzem. Połóż ogony mięsem do góry na grillu. Smaż przez około 8-10 minut, aż mięso stanie się nieprzezroczyste i lekko zwęglone. Od czasu do czasu polewaj ogony homara roztopionym sosem maślanym, aby wzmocnić smak i zachować soczystość mięsa.
Wskazówka: Wypróbuj metodę odwrotnego smażenia — najpierw ułóż homary na ruszcie, aby dobrze się zrumieniły, a następnie połóż je na płaskiej płycie kuchennej, aby uzyskać idealną temperaturę wewnętrzną.
5. Podawać
Przenieś grillowane ogony homara na półmisek. Skrop resztą roztopionego sosu maślanego, udekoruj posiekaną pietruszką i podawaj z cząstkami cytryny z boku.
Wskazówki dotyczące przygotowania idealnych grillowanych ogonów homara:
- Motylkowanie homara: Technika ta nie tylko pozwala na elegancką prezentację potrawy, ale także umożliwia równomierne upieczenie i łatwe polewanie.
- Nie przegotowuj: Mięso homara może stać się twarde, jeśli zostanie przegotowane. Obserwuj, aż mięso stanie się nieprzezroczyste i zacznie twardnieć, co oznacza, że jest gotowe.
- Fastrygowanie: Regularne polewanie homara sosem z roztopionego masła dodaje smaku i zapobiega wysuszeniu mięsa.
Alternatywy i warianty:
1. Ogonki homara w maśle ziołowym
Aby wzbogacić smak sosu maślanego, dodaj do niego świeże zioła, np. tymianek, rozmaryn lub estragon.
2. Pikantne ogony homara
Aby nadać sosowi subtelny pikanterii, dodaj do niego szczyptę pieprzu cayenne lub płatków czerwonej papryki.
3. Ogonki homara z czosnkiem i parmezanem
Na ostatnie minuty grillowania posyp ogony homara startym parmezanem, aby uzyskać serowy, wytrawny posmak.
4. Ogonki homara w maśle cytrusowym
Aby uzyskać wyrazisty, cytrusowy posmak, do sosu maślanego dodaj sok pomarańczowy lub limonkowy.
5. Ogonki homara w stylu azjatyckim
Aby uzyskać azjatycki profil smakowy, dodaj do sosu maślanego odrobinę sosu sojowego i imbiru.
Najlepsze połączenia:
- Danie dodatkowe: Podawać z grillowanymi szparagami, świeżą sałatką Cezar lub puree ziemniaczanym z czosnkiem.
- Drink: Podawaj z wyśmienitym białym winem, np. Chardonnay, schłodzonym kieliszkiem szampana lub orzeźwiającym koktajlem cytrusowym.
- Deser: Na koniec zjedz lekki deser, np. sorbet cytrynowy, panna cottę lub świeże jagody.
Ciesz się grillowanymi ogonami homara z sosem z roztopionego masła na grillu Arteflame, daniem, które z pewnością zrobi wrażenie delikatnymi smakami i elegancką prezentacją. Niezależnie od tego, czy jest to specjalna okazja, czy weekendowy przysmak, to danie jest prawdziwą kulinarną rozkoszą.
