Grillowana przepiórka z masłem ziołowym i warzywami na grillu Arteflame
Grillowanie przepiórki na grillu Arteflame wydobywa bogate, dziczyznowe smaki tego delikatnego ptaka. W połączeniu z masłem ziołowym i mieszanką świeżych warzyw, ten przepis oferuje wykwintne grillowanie, które z pewnością zrobi wrażenie.
Składniki
- 4 całe przepiórki, oczyszczone i osuszone
- 4 łyżki masła, zmiękczonego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
- 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
- 1 cytryna, starta skórka i wyciśnięty sok
- Sól i pieprz do smaku
- 1 czerwona papryka pokrojona w plasterki
- 1 żółta papryka, pokrojona w plasterki
- 1 cukinia pokrojona w plasterki
- 1 czerwona cebula pokrojona w plasterki
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- Świeże zioła (np. pietruszka, bazylia lub kolendra) do dekoracji
Instrukcje
Przygotowanie grilla
- Rozpal grilla: Rozgrzej grill Arteflame, aby przygotować go do grillowania. Upewnij się, że środkowy ruszt grilla osiąga temperaturę ponad 1000°F, aby uzyskać optymalne przypieczenie.
Przygotowanie przepiórki
- Przygotowanie masła ziołowego: W małej misce połącz zmiękczone masło, posiekany czosnek, posiekaną pietruszkę, tymianek, skórkę z cytryny i sok. Dobrze wymieszaj.
- Dopraw przepiórkę: Natrzyj przepiórki solą i pieprzem, a następnie równomiernie rozprowadź mieszankę masła ziołowego na każdej partii ptaka.
Gotowanie warzyw
- Przygotuj warzywa: Pokrój paprykę, cukinię i czerwoną cebulę w plasterki. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół.
- Posmaruj patelnię masłem: Rozprowadź 2 łyżki masła na płaskiej patelni.
- Grillowanie warzyw: Umieść warzywa na płaskiej płycie kuchennej. Zacznij od papryki, cukinii i cebuli bliżej środka, aby uzyskać wyższą temperaturę. Trzymaj pomidory bliżej zewnętrznej krawędzi.
- Doprawić i ugotować: Posyp warzywa solą i pieprzem. Gotuj, aż będą miękkie i lekko zwęglone, od czasu do czasu mieszając.
Grillowanie przepiórki
- Smażenie przepiórki: Połóż przepiórki na środkowym ruszcie grilla i smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, aby zatrzymać soki.
- Gotuj do perfekcji: Przenieś przepiórki na płaską płytę grzejną. Smaż przez kolejne 10-12 minut, od czasu do czasu obracając, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F.
Ostatnie szlify
- Złóż potrawę: Przenieś grillowane warzywa na półmisek. Na wierzchu połóż grillowane przepiórki.
- Garnirunek: Posyp danie świeżymi ziołami, aby nadać mu wyrazistości koloru i smaku.
Porady
- Kontrola temperatury: Wykorzystaj różne strefy grzewcze grilla Arteflame, aby przygotować każdy składnik w optymalnej temperaturze.
- Masło: Użycie masła zamiast oleju wzmacnia smak grillowanej przepiórki i warzyw.
- Chronometraż: Wyjmij przepiórkę, gdy jej temperatura wewnętrzna osiągnie 150°F, ponieważ będzie się nadal piekła po wyjęciu z grilla.
Wniosek
Grillowana przepiórka z masłem ziołowym i warzywami na grillu Arteflame oferuje wykwintne grillowanie, które jest zarówno pełne smaku, jak i eleganckie. Połączenie delikatnej przepiórki i zwęglonych warzyw tworzy pyszne i atrakcyjne wizualnie danie.
Wariacje
- Pikantna przepiórka: Aby nadać masłu ziołowemu pikantnego smaku, dodaj do niego szczyptę płatków czerwonej papryczki chili.
- Przepiórka cytrusowa: Aby uzyskać cytrusowy smak, do masła ziołowego dodaj skórkę i sok z pomarańczy.
- Przepiórka glazurowana miodem: W ostatnich minutach grillowania polej przepiórkę miodem, aby uzyskać słodką polewę.
- Przepiórka wędzona: Aby uzyskać wędzony smak, do masła ziołowego można dodać szczyptę wędzonej papryki.
- Przepiórka z czosnkiem i ziołami: Aby uzyskać wyrazisty smak, do masła ziołowego dodaj więcej czosnku i rozmarynu.
Pary
- Danie główne: Podawać z dzikim ryżem lub kuskusem jako kompletny posiłek.
- Wino: Do przepiórki dobrze komponuje się lekkie czerwone wino, np. Pinot Noir, lub białe, np. Chardonnay.
- Chleb: Aby uzupełnić smaki, podaj z czosnkowym pieczywem.
