Idealny grillowany kurczak na grillu Arteflame: przepis + 10 najlepszych wskazówek
Grillowanie kurczaka na grillu Arteflame zapewnia soczyste, aromatyczne mięso z pięknym przypieczeniem. Używając centralnego rusztu do przypiekania i płaskiej płyty do powolnego gotowania, możesz uzyskać doskonałe rezultaty za każdym razem. Niezależnie od tego, czy grillujesz piersi kurczaka bez kości, czy uda z kością, ten przepis w połączeniu z profesjonalnymi wskazówkami podniesie poziom Twoich umiejętności grillowania.
Składniki:
- 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry (lub udka z kością dla dodatkowego smaku)
- 3 łyżki masła (roztopionego)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Świeża pietruszka, posiekana do dekoracji
- Cząstki cytryny do podania
Instrukcje:
1. Rozpal grilla Arteflame
Przygotuj grill Arteflame, namaczając trzy serwetki papierowe w oleju roślinnym, umieszczając je w grillu i układając drewno opałowe na wierzchu. Rozpal grilla i pozwól mu się nagrzewać przez 20 minut.
2. Przygotuj kurczaka
W małej misce wymieszaj roztopione masło, czosnek, sok z cytryny, wędzoną paprykę, oregano, sól i pieprz. Posmaruj piersi kurczaka tą mieszanką, pokrywając je równomiernie.
3. Podsmaż kurczaka
Połóż kurczaka na środkowej kratce grilla, gdzie jest najgorętsze ciepło, aby szybko go przypiec. Grilluj każdą stronę przez 2-3 minuty, aż zewnętrzna strona będzie złocistobrązowa.
4. Zakończ gotowanie na płaskiej płycie kuchennej
Przenieś kurczaka na płaską płytę grzejną otaczającą środkowy ruszt, aby dokończyć gotowanie. Pozwala to na równomierne, kontrolowane gotowanie bez wysuszania mięsa. Gotuj kurczaka, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 160°F dla piersi (175°F dla ud).
5. Odpoczywaj i służ
Zdejmij kurczaka z grilla, gdy temperatura będzie o około 15°F niższa od docelowej. Pozostaw go na 5-10 minut; późniejsze gotowanie doprowadzi go do idealnego stanu wysmażenia. Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj z cząstkami cytryny.
10 najlepszych wskazówek dotyczących grillowania kurczaka:
1. Prawidłowe rozgrzewanie grilla
Pozwól grillowi Arteflame nagrzewać się przez co najmniej 20 minut, aby zapewnić równomierne gotowanie. Środkowy ruszt powinien być gorący do przypiekania, a zewnętrzna płaska płyta grzewcza powinna być umiarkowanie rozgrzana do dokończenia kurczaka.
2. Użyj termometru do mięsa
Aby kurczak był idealnie upieczony, użyj termometru do mięsa. Piersi kurczaka powinny osiągnąć 165°F, a uda 175°F. Zdejmij kurczaka z grilla, gdy temperatura spadnie o około 15°F poniżej tych wartości docelowych, ponieważ mięso będzie nadal się piec podczas odpoczynku.
3. Solanka lub marynata dla uzyskania dodatkowej soczystości
Zanurzenie kurczaka w osolonej wodzie na 30 minut przed grillowaniem dodaje wilgoci i pomaga zapobiec wysuszeniu. Jeśli wolisz marynować, umieść kurczaka na co najmniej 1-2 godziny w marynacie z kwasem, takim jak sok z cytryny lub ocet, aby zmiękczyć mięso.
4. Używaj masła zamiast oleju
Masło dodaje bogactwa i smaku grillowanemu kurczakowi. Pomaga również uzyskać piękny, złocistobrązowy kolor na zewnątrz bez przypalania. Roztopione masło w połączeniu z ziołami, przyprawami lub czosnkiem tworzy aromatyczną mieszankę do polewania.
5. Nie przepełniaj grilla
Pozostaw przestrzeń między kawałkami kurczaka na grillu. Przepełnienie obniża temperaturę grilla i może skutkować nierównomiernym gotowaniem. Przestrzeń pozwala na prawidłową cyrkulację ciepła, zapewniając równomierne zrumienienie i wewnętrzne gotowanie.
6. Najpierw obsmaż, a potem przejdź na pośrednie ciepło
Zawsze zaczynaj od obsmażenia kurczaka na najgorętszej części grilla (środkowy ruszt Arteflame). Gdy uzyska ładną, złocistobrązową skórkę, przenieś go na płaską płytę grzewczą, aby delikatnie go upiec, aż osiągnie pożądany stopień wysmażenia.
7. Unikaj ciągłego odwracania
Oprzyj się pokusie zbyt częstego przewracania kurczaka. Pozwól jednej stronie całkowicie się upiec przed przewróceniem (około 2-3 minut na stronę, aby się przypiekła). Ciągłe przewracanie zapobiega dobremu przypaleniu kurczaka i może spowodować, że przyklei się do grilla.
8. Użyj różnych stref ciepła
Grill Arteflame ma różne strefy ciepła, przy czym środek jest najgorętszy, a zewnętrzne krawędzie chłodniejsze. Wykorzystaj to na swoją korzyść, obsmażając mięso w środku, a następnie przesuwając je w kierunku krawędzi, aby uzyskać wolniejsze gotowanie, dzięki czemu wnętrze będzie soczyste i dobrze wypieczone.
9. Daj kurczakowi odpocząć
Po zdjęciu kurczaka z grilla odstaw go na 5-10 minut. Ten czas odpoczynku pozwala sokom rozprowadzić się po całym mięsie, zapewniając soczystość kurczaka po pokrojeniu.
10. Tnij pod prąd
Podczas krojenia grillowanego kurczaka zawsze tnij w poprzek włókien. Skraca to włókna mięśniowe, dzięki czemu kurczak staje się delikatniejszy i łatwiejszy do przeżuwania.
Wariacje:
- Kurczak grillowany w miodzie i musztardzie:Zamień mieszankę masła na glazurę miodowo-musztardową przygotowaną z miodu, musztardy Dijon i odrobiny sosu sojowego.
- Kurczak z grilla:Podczas grillowania polej kurczaka ulubionym sosem barbecue, aby uzyskać wędzony, słodki smak.
- Pikantny kurczak Cajun:Dopraw kurczaka mieszanką przypraw Cajun, aby uzyskać wyrazisty, pikantny smak.
- Kurczak z ziołami i cytryną:Do mieszanki masła dodaj świeży tymianek, rozmaryn i skórkę cytrynową, aby uzyskać pikantny, ziołowy smak.
- Kurczak z czosnkiem i parmezanemWymieszaj czosnek w proszku i parmezan z masłem, aby uzyskać pikantną, serową panierkę.
Najlepsze połączenia:
- Grillowane warzywa, takie jak szparagi, papryka lub cukinia
- Grillowana kolba kukurydzy
- Lekka sałatka z winegretem
- Pieczone ziemniaki lub sałatka ziemniaczana
