Polędwiczka wieprzowa owinięta boczkiem na grillu Arteflame

Zawijanie polędwicy wieprzowej w boczek nie tylko dodaje smaku, ale także sprawia, że mięso pozostaje soczyste i delikatne. Grillowanie na grillu Arteflame zapewnia piękne przypieczenie, a boczek staje się chrupiący do perfekcji. Ten przepis tworzy przepyszne danie, które jest zarówno wytrawne, jak i satysfakcjonujące.

Składniki

2 polędwiczki wieprzowe (około 1,5 funta każda)
12-16 plastrów boczku (wystarczająca ilość, aby owinąć polędwiczki)
3 łyżki musztardy Dijon
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka wędzonej papryki
Sznurek rzeźniczy lub wykałaczki
Świeże zioła do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje

Przygotowanie grilla

Rozpal grilla: Rozgrzej grill Arteflame, aby przygotować go do grillowania. Upewnij się, że środkowy ruszt grilla osiąga temperaturę ponad 1000°F, aby uzyskać optymalne przypieczenie.

Przygotowanie polędwicy wieprzowej

Przygotuj przyprawę: W małej misce wymieszaj musztardę Dijon, posiekany czosnek, rozmaryn, tymianek, oliwę z oliwek, czarny pieprz i wędzoną paprykę.
Dopraw wieprzowinę: Natrzyj polędwiczki wieprzowe mieszanką musztardy i ziół, upewniając się, że są równomiernie pokryte.
Zawijanie z boczkiem: Rozłóż plasterki boczku na desce do krojenia, lekko na siebie nachodząc. Połóż polędwicę na jednym końcu i ostrożnie zawiń ją w boczek. W razie potrzeby zabezpiecz boczek sznurkiem rzeźniczym lub wykałaczkami.

Grillowanie polędwicy wieprzowej owiniętej boczkiem

Smażenie polędwicy: Połóż polędwiczki zawinięte w boczek na środkowym ruszcie grilla i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż boczek będzie chrupiący i złocistobrązowy.
Gotuj do perfekcji: Przenieś polędwiczki na płaską płytę grzejną, aby dokończyć gotowanie. Gotuj przez kolejne 15-20 minut, od czasu do czasu obracając, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145°F.
Alternatywny: Jeśli posiadasz przystawkę do rożna Arteflame, możesz również zastosować tę metodę. Użycie rożna nada Twojej potrawie głęboki, wędzony smak.
Odstaw mięso na bok: Zdejmij polędwiczki z grilla i pozwól im odpocząć przez 10 minut przed pokrojeniem.

Ostatnie szlify

Pokrój i podaj: Pokrój polędwiczki na medaliony i ułóż je na półmisku.
Garnirunek: Jeśli chcesz, udekoruj świeżymi ziołami, aby nadać potrawie więcej koloru i smaku.

Porady

Kontrola temperatury: Monitoruj temperaturę wewnętrzną, aby mieć pewność, że wieprzowina jest idealnie wysmażona, a boczek chrupiący.
Nakładanie się boczku: Ułóż paski boczku lekko na siebie nakładając, aby całkowicie zakryły polędwicę.
Spoczynkowy: Pozostawienie mięsa do odpoczynku po grillowaniu pomaga zachować jego soki.

Wniosek

Ta polędwica wieprzowa owinięta boczkiem to oszałamiające danie, które łączy wędzonego, wytrawnego smaku boczku z delikatnością wieprzowiny. Grillowana do perfekcji na Arteflame, z pewnością będzie hitem na Twoim następnym spotkaniu.

Wariacje

Klon glazurowany: W ostatnich minutach grillowania posmaruj boczek syropem klonowym, aby uzyskać słodką glazurę.
Pikantny bekon: Aby nadać potrawie ostrości, użyj pikantnego lub pieprznego boczku.
Masło czosnkowo-ziołowe: Aby uzyskać bogatszy smak, przed owinięciem wieprzowiny w boczek polej ją masłem czosnkowym z ziołami.
Z nadzieniem jabłkowym: Aby uzyskać słodko-pikantny smak, pomiędzy wieprzowinę i boczek dodaj warstwę cienko pokrojonych jabłek.
Bekon z grilla: Na ostatnie 5 minut grillowania posmaruj potrawę ulubionym sosem BBQ, aby nadać jej pikantny smak.

Pary

Dania dodatkowe: Podawać z grillowanymi warzywami, puree ziemniaczanym lub świeżą zieloną sałatką.
Wino: Podawać z czerwonym winem o średnim bukiecie, np. Merlot lub Zinfandel.
Sos: Można uzupełnić sosem miodowo-musztardowym lub redukcją balsamiczną.