Przepis na Coq au Vin z grilla Arteflame
Przekształć klasyczne francuskie danie, coq au vin, w zachwycający akcent na świeżym powietrzu, przygotowując je na grillu Arteflame. Ta metoda nadaje kurczakowi niepowtarzalny wędzony smak, który pięknie komponuje się z bogatym sosem na bazie wina. Postępuj zgodnie z tym przewodnikiem, aby stworzyć niezapomniane coq au vin, idealne na każdą specjalną okazję lub przytulny wieczór.
Składniki:
- 4 udka z kurczaka i 4 podudzia ze skórą
- Sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 plasterki boczku, pokrojone
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 szklanki grzybów pokrojonych w ćwiartki
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki
- 1 butelka (750 ml) wytrawnego czerwonego wina (np. Burgundia)
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki świeżego tymianku
- 1 liść laurowy
- Świeża pietruszka, posiekana do dekoracji
Wyposażenie:
- Grill Arteflame
- Żeliwna patelnia lub holenderski piekarnik odpowiedni do grillowania
- Szczypce kuchenne
- Drewniana łyżka
Instrukcje:
-
Przygotuj grilla:
- Rozgrzej grill Arteflame i przygotuj go do grillowania.
-
Dopraw i obsmaż kurczaka:
- Obficie dopraw kawałki kurczaka solą i pieprzem. Połóż kurczaka skórą do dołu na płycie kuchennej i obsmaż go na złoty kolor, około 5–6 minut z każdej strony. Wyjmij i odłóż na bok.
-
Wyrenderuj bekon:
- Połóż posiekany boczek na płycie kuchennej i grilluj, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek łyżką cedzakową, pozostawiając tłuszcz na płycie kuchennej.
-
Podsmaż warzywa:
- Dodaj cebulę, czosnek, grzyby i marchewkę do tłuszczu z bekonu na płycie kuchennej. Smażyć, aż cebula będzie przezroczysta, a grzyby się zarumienią.
-
Odglaśnij i gotuj na wolnym ogniu:
- Na patelnię wlej czerwone wino i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby lekko zredukowało. Dodaj bulion z kurczaka, koncentrat pomidorowy, tymianek i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia.
-
Ugotuj kurczaka:
- Dodaj kurczaka i boczek na patelnię. Kurczak powinien być w większości zanurzony. Przykryj pokrywką lub folią aluminiową i gotuj nad chłodniejszą częścią grilla przez około 1 godzinę lub do momentu, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje.
-
Ostatnie poprawki:
- W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Usuń liść laurowy.
-
Zaserwuj:
- Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki. Podawać na gorąco, najlepiej z puree ziemniaczanym lub chrupiącym pieczywem, aby chłonąć pyszny sos.
SWniosek:
Poczuj rustykalny urok i głębię smaku coq au vin ugotowanego na grillu Arteflame. Ten przepis dodaje dymnego akcentu tradycyjnemu francuskiemu daniu, co czyni go idealnym wyborem dla tych, którzy chcą ulepszyć swoje grillowanie. Idealne zarówno dla miłośników wina, jak i entuzjastów kulinarnych, to coq au vin z pewnością zrobi wrażenie na każdym przyjęciu.
