Łopatka wieprzowa duszona w cydrze z dynią piżmową na grillu
Opanuj sztukę grillowania dzięki temu przepysznemu przepisowi na łopatkę wieprzową duszoną w cydrze podawaną z dynią piżmową, idealną na obfity posiłek, który z pewnością zrobi wrażenie.
Składniki:
- 1 (6–7 funtów) łopatka wieprzowa z kością (tyłek bostoński), najlepiej bez skóry
- 3 łyżki soli koszernej i więcej do przyprawienia
- 2 średnie dynie piżmowe (łącznie około 7 funtów)
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, plus więcej do nacierania
- 2 szklanki cydru jabłkowego lub soku
- ½ szklanki niskosodowego sosu sojowego lub tamari
- ½ szklanki destylowanego białego octu i więcej do przyprawienia
- 1 główka czosnku
- 6 szalotek, przyciętych
- Ryż biały gotowany na parze, do podania
Kierunki:
- Przygotowanie wieprzowiny: Natrzyj łopatkę wieprzową 3 łyżkami. sól i odstaw w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny.
-
Grilluj dynię: Dynię piżmową przekrój wzdłuż na pół, wydrąż nasiona, dopraw solą, natrzyj olejem i połóż przekrojoną stroną do dołu na rozgrzanym grillu Arteflame.
-
Usmaż wieprzowinę: Gdy wieprzowina osiągnie temperaturę pokojową, osusz ją, a następnie przysmaż ze wszystkich stron w dużym holenderskim piekarniku przy użyciu 1 łyżki. olej na Arteflame. Przenieś wieprzowinę na grill, usuń nadmiar tłuszczu.
-
Duś wieprzowinę: Włóż garnek z powrotem na grill, dodaj cydr, sos sojowy, ocet i przekrojoną na pół główkę czosnku. Włożyć wieprzowinę z powrotem do garnka, przykryć folią i pokrywką i dusić przez 3–3½ godziny, raz obracając.
-
Gotuj dynię: Grilluj dynię do miękkości, około 1–1,5 godziny.
-
Dokończ wieprzowinę: Pozwól wieprzowi odpocząć, a następnie pokrój ją na kawałki, pozbywając się tłuszczu. Do płynu z gotowania wyciśnij pieczony czosnek, włóż wieprzowinę z powrotem do garnka, dopraw solą i octem.
-
Podawać: Podgrzej wieprzowinę w płynie, ułóż dynię na talerzach, połóż wieprzowinę i soki, udekoruj cebulką.
To pożywne, aromatyczne danie łączy w sobie delikatność wieprzowiny duszonej w cydrze ze słodyczą dyni piżmowej, a wszystko to perfekcyjnie grillowane na Twoim Arteflame.
