W zeszłym tygodniu poproszono mnie o bycie kucharzem-prezentatorem ARTEFLAME i Greatest Blaze w Grill Hampton (wydarzenie Dan’s Papers podczas Taste of Two Forks). Chciałem podkreślić wszechstronność grilla ARTEFLAME, dlatego zrobiłem trzy rodzaje tacos. Kolejka po nasze jedzenie była tak długa, że można było się domyślić, że bierzemy udział w konkursie grillowania!
W ARTEFLAME ugotowaliśmy pikantne tacos z kurczakiem z grillowaną papryką, guacamole i salsą, tacos ze stekiem chipotle z jagodami balsamicznym z grillowaną cebulą i queso blanco, a na żeliwnej patelni NA grillu zrobiliśmy te łatwe rybne tacos! Gotowane są w piwie z limonkami i są pyszne!
Oto przepis na nasz ulubieniec fanów, Mama’s Easy Fish Tacos:
Składniki:
2 funty świeżej ryby (dorsz) 4 – 5 puszek piwa (corona) 6-8 limonek pokrojonych w krążki Duża (przyprawiona) żeliwna patelnia z pokrywką Sól, pieprz i świeża kolendra 1/2 czerwonej kapusty pokrojonej w cienkie plasterki 1 szklanka salsa 1 szklanka kwaśnej śmietany Miękkie tacos Opcjonalnie: ostry sos
Chodźmy gotować:
Na grillu rozgrzej patelnię. Dodaj rybę, piwo (do przykrycia), limonki, kolendrę oraz sól i pieprz. Delikatnie zamieszaj i przykryj, aż się ugotuje. Przygotuj sos łącząc salsę i kwaśną śmietanę. Pokrój kapustę. Podgrzej miękkie tacos na grillu. Użyj szpatułki ze szczeliną, aby wyjąć rybę i umieścić ją w żaroodpornej misce. Posmaruj sosem skorupę taco i ułóż rybę oraz kapustę. Dodaj więcej sosu i ostrego sosu na wierzch.
Jak kroić limonki na NAJLEPSZEJ desce barowej Soundview Millworks!
Oto niektóre produkty, których używamy w tym przepisie:
