Grillowane tacos al pastor na grillu Arteflame
Wstęp
Tacos al Pastor to popularne meksykańskie jedzenie uliczne znane z aromatycznej, marynowanej wieprzowiny gotowanej na rożnie. Dzięki grillowi Arteflame możesz odtworzyć to klasyczne danie, grillując marynowaną wieprzowinę i ananasa do perfekcji, uzyskując ten sam soczysty, karmelizowany smak, co tradycyjne metody. Ten przepis wykorzystuje wszechstronny płaski blat Arteflame i opcjonalny rożen, aby równomiernie upiec pyszne tacos, które zachwycą Twoich gości.
Składniki
- 2 funty łopatki wieprzowej (pokrojonej w cienkie plasterki)
- 1 ananas (obrany, wydrążony i pokrojony w plasterki)
- 8-10 małych tortilli kukurydzianych
- ½ szklanki świeżej kolendry (posiekanej)
- 1 mała biała cebula (pokrojona w kostkę)
- 2 limonki (pokrojone na ćwiartki)
- Masło do gotowania
Marynata
- 4 suszone papryczki guajillo (bez pestek)
- 2 suszone papryczki ancho (bez pestek)
- 3 ząbki czosnku
- ½ szklanki soku pomarańczowego
- ¼ szklanki białego octu
- 1 łyżka pasty z achiote
- 1 łyżka oregano
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju roślinnego
Instrukcje
1. Rozpal grill Arteflame
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Wlej trochę oleju roślinnego na trzy papierowe serwetki, umieść je w grillu i ułóż na nich drewno opałowe. Rozpal serwetki i pozwól grillowi nagrzać się przez około 20 minut. Jeśli masz opcjonalny rożen, rozstaw go, gdy grill się nagrzewa.
2. Przygotuj marynatę
W garnku gotuj suszone papryczki przez 5-7 minut, aż zmiękną. Odcedź i zmiksuj papryczki z czosnkiem, sokiem pomarańczowym, octem, pastą achiote, oregano, kminem, papryką, solą i olejem roślinnym, aby uzyskać gładką marynatę.
3. Zamarynuj wieprzowinę
Umieść cienko pokrojoną łopatkę wieprzową w dużej misce i zalej ją marynatą, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 2 godziny (lub na noc, aby uzyskać najlepszy smak).
4. Grilluj wieprzowinę i ananasa
Gdy grill jest gotowy, dodaj sporą ilość masła na płaską płytę grzewczą. Grilluj marynowane plastry wieprzowiny na gorącym środku płaskiej płyty przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie obsmażone i skarmelizowane. Przesuń wieprzowinę w kierunku zewnętrznej krawędzi płyty grzewczej, aby dokończyć gotowanie.
W tym samym czasie połóż plasterki ananasa na płaskiej patelni. Grilluj je, aż się skarmelizują, a ich brzegi będą ładnie zwęglone, około 2-3 minut z każdej strony.
5. Podgrzej tortille
Zdejmij wieprzowinę i ananasa z ognia. Dodaj odrobinę masła na zewnętrzne krawędzie płaskiej płyty kuchennej i podgrzewaj tortille kukurydziane przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i elastyczne.
6. Złóż tacos
Pokrój grillowaną wieprzowinę i ananasa na małe kawałki wielkości kęsa. Nałóż sporą ilość wieprzowiny na każdą tortillę, przykryj grillowanym ananasem, pokrojoną w kostkę cebulą i świeżą kolendrą. Podawaj z ćwiartkami limonki z boku, aby skropić nią tacos.
Wskazówki dotyczące idealnych tacos al pastor
- Cienkie plasterki :Pokrój łopatkę wieprzową w jak najcieńsze plasterki, aby szybko się ugotowała i wchłonęła maksimum smaku marynaty.
- Karmelizacja :Grillowanie ananasa i wieprzowiny na gorącym środku Arteflame nadaje im piękną karmelizację, dodając słodyczy, która uzupełnia smak wieprzowiny.
- Odstaw wieprzowinę :Po grillowaniu odstaw wieprzowinę na kilka minut przed pokrojeniem, aby zachowała soki.
5 wariantów grillowanych tacos al pastor
1.Tacos al Pastor z salsą z awokado
Aby nadać tacos świeży i pikantny smak, dodaj do nich kremową salsę z awokado, soku z limonki, kolendry i papryczek jalapeño.
2. Pikantny Al Pastor
Aby nadać marynacie jeszcze więcej ostrości, dodaj papryczki chipotle do sosu adobo. Dzięki temu wieprzowina zyska wędzony, pikantny smak.
3. Ananas-Jalapeño Al Pastor
Grilluj pokrojone papryczki jalapeño i ananasa, aby uzyskać słodko-pikantny smak, który doskonale komponuje się z marynowaną wieprzowiną.
4. Cytrusy Al Pastor
Aby wzmocnić cytrusowe nuty, dodaj do marynaty więcej soku pomarańczowego i skórki z limonki. Wieprzowina zyska wówczas wyrazisty, pikantny smak.
5. Wegetarianin Al Pastor
Zamień wieprzowinę na marynowane i grillowane pieczarki portobello lub owoc jackfruit, by uzyskać roślinną wersję dania, która wciąż będzie pełna smaku.
Najlepsze połączenia do Tacos al Pastor
- Salsy :Salsa z pieczonych pomidorów, salsa verde lub pikantny sos habanero.
- Boki : Meksykańska kukurydza uliczna (elote), czarna fasola lub lekka surówka z jicama.
- Napoje :Podawaj z zimnym piwem, klasyczną margaritą lub orzeźwiającą horchatą.
Wniosek
Tacos al Pastor na grillu Arteflame wynoszą to kultowe danie na wyższy poziom. Idealnie przypieczona wieprzowina, grillowany ananas i ciepłe tortille tworzą niezapomniany posiłek. Niezależnie od tego, czy jest to wieczór taco, czy letnie grillowanie, te grillowane taco będą hitem!
