Grillowane Chiles Rellenos | Przepis na Arteflame
Chili Rellenos to uwielbiane meksykańskie danie z pieczonymi papryczkami poblano faszerowanymi serem, mięsem lub pikantnym nadzieniem, a następnie grillowanymi do perfekcji. Używając Grill Arteflame , możesz dodać papryczkom wędzony, zwęglony smak i uzyskać równomiernie ugotowane, pyszne nadzienie. Ten przepis koncentruje się na grillowanych papryczkach chili nadziewanych serem i mięsem, ale możesz go łatwo dostosować do swoich ulubionych nadzień!
Składniki
- 6 dużych papryk poblano
- 1 funt mielonej wołowiny lub wieprzowiny (opcjonalnie do farszu mięsnego)
- 1 mała cebula, drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 szklanki startego sera Oaxaca lub Monterey Jack
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany (opcjonalnie)
- Cząstki limonki do serwowania
Opcjonalny sos (sos Ranchero):
- 4 pomidory rzymskie
- 1 mała cebula pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 papryczka jalapeno, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
1. Rozpal grill Arteflame
Zacznij od rozpalanie grilla Arteflame . Ułóż drewno opałowe na trzech nasączonych olejem roślinnym serwetkach papierowych i podpal je. Po około 20 minutach grill będzie gotowy do zwęglenia papryczek poblano i ugotowania farszu.
2. Upiecz papryczki poblano
Umieść papryczki poblano bezpośrednio na ruszt środkowy grilla , obracając od czasu do czasu, aby przypalić skórkę ze wszystkich stron. Powinno to zająć około 6-8 minut. Gdy skórka będzie pokryta pęcherzami i sczerniała, wyjmij papryczki z grilla i umieść je w przykrytej misce lub plastikowej torbie na 10 minut. Pozwala to para wodna w celu poluzowania skórki i ułatwienia obierania.
3. Przygotuj nadzienie
Podczas pieczenia papryki podgrzej olej roślinny na zewnętrzna płaska płyta grzewcza . Podsmażyć cebula I czosnek aż będzie miękkie i pachnące, około 2-3 minut. Dodaj mielona wołowina lub wieprzowina (jeśli używasz) i smaż, aż się zrumieni, około 8-10 minut. Dopraw kminek , proszek chili , wędzona papryka , sól , I pieprz . Po ugotowaniu zdejmij mieszankę z ognia i wmieszaj starty ser .
4. Obierz i nafaszeruj papryki
Zdejmij zwęgloną skórkę z papryczek poblano (powinna łatwo zejść). Zrób małe nacięcie wzdłuż każdej papryczki i ostrożnie usuń pestki. Napełnij każdą papryczkę mieszanką mięsa i sera, uważając, aby nie rozerwać papryczek. .
5. Grilluj faszerowane papryki
Nałóż nadziewane papryczki poblano na zewnętrzna krawędź płaskiej płyty grzewczej aby delikatnie podgrzać i rozpuścić ser. Grilluj je przez około 5-6 minut, od czasu do czasu obracając, aż ser całkowicie się rozpuści, a papryczki będą ciepłe.
6. (Opcjonalnie) Przygotuj sos Ranchero
Aby uzyskać dodatkowy smak, przygotuj proste sos ranchero . Grillować pomidory , cebula , I papryczka jalapeno na płaskiej płycie kuchennej, aż się zwęgli. Zmiksuj je z czosnkiem, kuminem, chili w proszku i szczyptą soli. Gotuj sos na zewnętrznej strefie płyty kuchennej przez 10 minut, a następnie podawaj go z chiles rellenos.
7.Podawać
Udekoruj papryczki relleno ze świeżym kolendra i łyżkę śmietana . Podawać z cząstki limonki z boku, aby uzyskać jasne, pikantne wykończenie.
Porady
- Wariacje serowe :Ser Oaxaca jest tradycyjny, ale można użyć również sera Monterey Jack, cheddar, a nawet queso fresco.
- Opcja wegetariańska :Pomiń mięso i dodaj do nadzienia serowego podsmażone warzywa, np. pieczarki, cukinię lub kukurydzę, aby uzyskać sycącą wersję wegetariańską.
- Technika palenia :Papryki możesz piec partiami, przesuwając je między strefą o wysokiej temperaturze środkowej a strefą o niższej temperaturze, aby zapobiec nadmiernemu przypaleniu.
Wniosek
Grillowane Chiles Rellenos na Arteflame przynosi idealną równowagę dymności i bogatej, rozpływającej się dobroci. Papryczki poblano są zwęglone do perfekcji, a farsz z sera i mięsa nabiera nieodpartego smaku po grillowaniu. Niezależnie od tego, czy podasz je jako danie główne, czy jako dodatek, chiles rellenos będą wyróżniać się na Twoim następnym grillu!
5 wariantów
- Chili Rellenos z Ryżem i Fasolą :Nadziej papryczki poblano meksykańskim ryżem, czarną fasolą i serem, aby uzyskać sycącą, bezmięsną wersję.
- Chili Rellenos z krewetkami :Aby nadać potrawie morski charakter, użyj grillowanych krewetek wymieszanych z serem i kolendrą.
- Wegańskie Chili Rellenos :Papryki napełnij przyprawioną komosą ryżową, czarną fasolą i serem bezmlecznym.
- Chili Rellenos z kurczakiem :Ugrilluj i poszatkuj pierś z kurczaka, a następnie wymieszaj ją z serem i pikantnymi przyprawami, aby uzyskać wersję nadziewaną kurczakiem.
- Chili Rellenos na śniadanie :Nadziewaj jajecznicę, chorizo i ser, a otrzymasz pyszną wersję na brunch.
Najlepsze pary
- Meksykański ryż i fasola
- Grillowana kukurydza z limonką i cotiją (elote)
- Świeże guacamole i chipsy tortilla
- Lekka sałatka z winegretem limonkowym
- Zimne meksykańskie piwo typu lager lub margarita
