Johan Magnusson -Wielki Szwed-
Rozkoszuj się grillowanym filetem z boczku wieprzowego iberyjskiego w połączeniu z żywą sałatką hiszpańską z mieszanką warzyw, oliwkami, serem Manchego i winegretem z sherry, a wszystko to po mistrzowsku przygotowane na grillu Arteflame.
Grillowany filet z boczku wieprzowego iberyjskiego z sałatką hiszpańską na grillu Arteflame
Podawanie: 4
Składniki:
W przypadku filetu z boczku wieprzowego iberyjskiego:
- 2 funty filetu z boczku wieprzowego iberyjskiego
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Na sałatkę hiszpańską:
- 4 szklanki mieszanki warzyw (takich jak rukola, szpinak i rzymska)
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
- 1/2 szklanki zielonych oliwek, wypestkowanych i przekrojonych na połówki
- 1/4 szklanki startego sera Manchego
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki octu sherry
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- Sól i pieprz do smaku
- 1/4 szklanki prażonych migdałów, posiekanych (opcjonalnie)
Instrukcje:
-
Przygotuj boczek wieprzowy:
- Filet z boczku wieprzowego iberyjskiego obficie dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej grill Arteflame do średnio-wysokiej temperatury.
-
Grilluj boczek wieprzowy:
- Posmaruj grill oliwą z oliwek. Połóż filet z boczku na grillu.
- Grilluj przez około 6-8 minut z każdej strony, aż wierzch będzie chrupiący, a wnętrze ugotowane do preferowanego przez Ciebie stopnia.
- Zdejmij z grilla i odstaw na około 5 minut. Następnie pokrój go na kawałki.
-
Przygotuj sałatkę hiszpańską:
- W dużej misce połącz mieszankę warzyw, pomidorki koktajlowe, czerwoną cebulę i zielone oliwki.
- W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, ocet sherry, musztardę Dijon, sól i pieprz, aby przygotować sos.
- Poluj sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.
- Posyp startym serem Manchego i prażonymi migdałami, jeśli używasz.
-
Zamontuj antenę:
- Na każdym talerzu połóż porcję sałatki hiszpańskiej.
- Na wierzch połóż plasterki grillowanego filetu z boczku wieprzowego iberyjskiego.
-
Zaserwuj:
- Rozkoszuj się tym wspaniałym połączeniem soczystego grillowanego boczku wieprzowego iberico ze świeżą i aromatyczną sałatką hiszpańską, daniem, które naprawdę ukazuje wszechstronność i doskonałość grillowania z Arteflame.
