Sos z czerwonego wina na grillu Arteflame
Bogaty i aromatyczny sos z czerwonego wina jest idealnym uzupełnieniem grillowanych mięs, zwłaszcza steków czy jagnięciny. W tym przepisie ciepło z grilla Arteflame delikatnie redukuje ilość wina i wydobywa jego głęboki smak, tworząc aksamitny sos wzbogacony masłem, szalotką i świeżymi ziołami. Jest proste w wykonaniu i dodaje wykwintnego charakteru grillowaniu.
Wprowadzenie
Ten przepis na sos z czerwonego wina to luksusowy dodatek do każdego dania z grilla. Za pomocą grilla Arteflame sos jest gotowany na wolnym ogniu do perfekcji, dzięki czemu smaki czerwonego wina, szalotki i ziół łączą się w bogatą, aksamitną redukcję. To idealny sos do podkręcania grillowanych steków, jagnięciny, a nawet warzyw.
Składniki
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina (dobrze sprawdza się Cabernet Sauvignon lub Merlot)
- 1 mała szalotka, drobno posiekana
- 2 łyżki masła (podzielone)
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
- ½ szklanki bulionu wołowego lub warzywnego
- 1 łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu dla słodyczy
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame naoliwionymi serwetkami i drewnem opałowym. Gdy grill będzie już gorący (po około 20 minutach), umieść małą żaroodporną patelnię na płaskiej płycie grilla. Do sosu będziesz używać średniego ciepła. Jeśli masz opcjonalną podstawkę do rusztu grillowego, użyj jej! Dzięki temu sos z czerwonego wina będzie miał głębszy, wędzony smak.
Krok 2: Podsmaż szalotkę
Dodaj na patelnię 1 łyżkę masła. Po rozpuszczeniu dodać drobno posiekaną szalotkę. Smaż szalotki przez około 2-3 minuty, często mieszając, aż staną się miękkie i półprzezroczyste, ale nie zrumienione.
Krok 3: Dodaj czerwone wino i zioła
Wlej czerwone wino, mieszając, aby połączyć się z szalotką. Dodaj świeże liście tymianku i gotuj wino przez około 5-7 minut, redukując o połowę. Redukcja skoncentruje smaki, nadając sosowi bogaty, głęboki smak.
Krok 4: Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu
Gdy wino się zredukuje, wlej bulion wołowy lub warzywny. Dodaj ocet balsamiczny (jeśli używasz), aby uzyskać dodatkową głębię i nutę słodyczy. Pozwól sosowi gotować się na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut, ponownie redukując, aż osiągnie pożądaną gęstość.
Krok 5: Zakończ masłem
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj pozostałą łyżkę masła. Dzięki temu sos będzie miał jedwabistą, gładką konsystencję. Skosztuj i dopraw solą, pieprzem i miodem (w razie potrzeby), aby zrównoważyć smaki.
Krok 6: Podawaj natychmiast
Sosem z czerwonego wina polej grillowane steki, kotlety jagnięce lub warzywa. Można go również podawać z boku jako sos do maczania.
Wskazówki dotyczące sukcesu
- Wybierz wytrawne czerwone wino, np. Cabernet Sauvignon lub Merlot, aby uzyskać zrównoważony smak.
- Właściwa redukcja sosu jest kluczem do skoncentrowania smaków – nie spiesz się z tym krokiem.
- Pod koniec gotowania dodaj masło, aby uzyskać błyszczące i gładkie wykończenie.
Wniosek
Ten bogaty sos z czerwonego wina, gotowany na grillu Arteflame, podkreśla smak każdego grillowanego dania. Niezależnie od tego, czy jest skropiony stekiem, czy używany jako sos do warzyw, dodaje wykwintnego akcentu dzięki aksamitnej konsystencji i głębokim, skoncentrowanym smakom. Prosty w wykonaniu, ale niezwykle satysfakcjonujący, ten sos ulepszy Twoje kolejne grillowanie.
Odmiany
1. Sos czosnkowy z czerwonego wina
- Dodaj kilka posiekanych ząbków czosnku do szalotki, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
2.Sos grzybowy z czerwonego wina
- Podsmaż pokrojone grzyby wraz z szalotką, aby uzyskać ziemisty, pikantny dodatek do sosu.
3. Słodki sos z czerwonego wina
- Dodaj 1-2 łyżki miodu lub brązowego cukru do sosu, aby uzyskać odrobinę słodyczy, idealną do połączenia z wieprzowiną.
4. Sos z czerwonego wina z dodatkiem ziół
- Eksperymentuj z różnymi ziołami, takimi jak rozmaryn czy estragon, aby zmienić profil smakowy sosu.
5. Kremowy sos z czerwonego wina
- Na koniec dodaj odrobinę gęstej śmietany, aby uzyskać bogatą, kremową odmianę.
Najlepsze pary
- Napój: Podawaj z kieliszkiem tego samego czerwonego wina, którego użyto w sosie, aby uzyskać idealne połączenie.
- Z boku: Połącz z grillowanymi warzywami lub pieczonymi ziemniakami.
- Deser: Zakończ posiłek lekkim deserem owocowym, takim jak gotowane gruszki lub tarta jagodowa.
