Stek z tomahawka w stylu Venntova na Arteflame

Wprowadzenie

Poczuj najwyższą rozkosz steku dzięki stekowi Tomahawk w stylu Venntov, doskonale wysmażonemu i ugotowanemu na grillu Arteflame. W tym przepisie podkreślono odważną, aromatyczną przyprawę, która uwydatnia bogatą marmurkowatość kawałka Tomahawk, a przysmażenie zamyka wszystkie soki. Unikalna konstrukcja Arteflame pozwala uzyskać idealną skórkę na steku, jednocześnie wykańczając go do pożądanego stopnia wysmażenia na powierzchni patelni. Ten stek jest idealny na specjalną okazję lub w dowolnym momencie, gdy chcesz cieszyć się prawdziwym posiłkiem, który zachwyci widzów.

Składniki

• 1 stek z tomahawka (około 2,5 kg)5-3 funty)
• 3 łyżki grubej soli morskiej
• 2 łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka czosnku w proszku
• 1 łyżka wędzonej papryki
• 1 łyżka kawy mielonej (opcjonalnie, dla głębszej skórki)
• 2 łyżki niesolonego masła
• 4 ząbki czosnku, rozgniecione
• 3-4 gałązki świeżego tymianku
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• Oliwa z oliwek do przyprawienia

Instrukcje

1. Dopraw stek z tomahawka

Zacznij od obfitego przyprawienia steku Tomahawk grubą solą morską, świeżo zmielonym czarnym pieprzem, czosnkiem w proszku, wędzoną papryką i mieloną kawą (jeśli używasz). Upewnij się, że stek jest równomiernie pokryty ze wszystkich stron. Pozostaw stek w temperaturze pokojowej na 30–60 minut, aby przyprawy mogły wniknąć w mięso.

2. Rozpal grill Arteflame

Przygotuj grill Arteflame, umieszczając na nim papierowe serwetki nasączone olejem roślinnym, układając na nich drewno opałowe i rozpalając grill. Pozwól grillowi nagrzać się przez około 20 minut, aż środkowy ruszt grilla osiągnie temperaturę pieczenia ponad 300°F, a otaczająca go płaska płyta kuchenna będzie gorąca.

3. Obsmaż stek

Skrop niewielką ilością oliwy z oliwek środkowy ruszt grilla. Połóż stek Tomahawk bezpośrednio na środkowym ruszcie i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, tworząc głęboką, aromatyczną skórkę. Wysoka temperatura centralnego rusztu idealnie pozwala na zatrzymanie soku ze steku i wytworzenie pięknego zwęglenia.

4. Odwrócone smażenie na płaskiej płycie kuchennej

Po obsmażeniu przesuń stek na zewnętrzne krawędzie płaskiej płyty kuchennej, gdzie temperatura jest nieco niższa. Połóż rozgnieciony czosnek, świeży tymianek i rozmaryn na płycie kuchennej obok steku. Dodaj niesolone masło do ziół i czosnku, poczekaj, aż się rozpuści i nabierze smaku. Kontynuując smażenie, posmaruj stek masłem ziołowym, przewracając od czasu do czasu, aż osiągnie pożądany stopień wysmażenia (125°F w przypadku średnio wysmażonego, 135°F w przypadku średniego wysmażenia).

5. Odpoczywaj i służ

Gdy stek osiągnie pożądaną temperaturę wewnętrzną, wyjmij go z grilla i odstaw na 10–15 minut. Ten okres spoczynku jest kluczowy, aby soki mogły rozprowadzić się po całym mięsie, dzięki czemu każdy kęs będzie delikatny i aromatyczny. Stek z Tomahawka pokrój wzdłuż włókien i podawaj z masłem ziołowym skropionym na wierzchu.

Wskazówki

• Czas odpoczynku: Zawsze pozwól stekowi odpocząć po ugotowaniu, aby zachować jego soczystość.
• Monitorowanie temperatury: użyj termometru do mięsa, aby dokładnie zmierzyć temperaturę wewnętrzną i upewnić się, że stek jest doskonale ugotowany.
• Kawa do nacierania: Opcjonalna kawa w nacieraniu dodaje wyjątkowej głębi smaku i zwiększa bogactwo skórki.

Wniosek

Stek Tomahawk po Venntovie w restauracji Arteflame to prawdziwe kulinarne arcydzieło. Połączenie odważnych przypraw, smażenia w wysokiej temperaturze i wykończenia masłem z dodatkiem ziół tworzy stek jak żaden inny. Idealny na każdą specjalną okazję, ten przepis z pewnością zachwyci nawet najbardziej wymagających miłośników steków.

Odmiany przepisów

1. Pikantny stek Venntov: Dodaj pieprz cayenne i wędzone chili w proszku do mieszanki przypraw, aby uzyskać pikantny kopniak.
2. Stek czosnkowo-cytrynowy Venntov: Dodaj skórkę z cytryny do przyprawy i wyciśnij świeży sok z cytryny przed podaniem, aby uzyskać jasny, pikantny smak.
3. Stek w ziołowej panierce Venntov: Zwiększ ilość świeżych ziół w przyprawie, dodając świeże oregano i pietruszkę, aby uzyskać zielną skórkę.
4. Stek z truflami Venntov: Wykończ stek kroplą oliwy truflowej i posiekanymi truflami, aby uzyskać wyjątkowo luksusowy akcent.
5. Stek Bourbon Venntov: Dodaj odrobinę bourbona do polewy z masłem ziołowym, aby uzyskać bogaty, wędzony smak.

Pary

• Wino: Odważne czerwone wino, takie jak Cabernet Sauvignon lub Malbec, doskonale łączy się z bogatymi smakami steku Tomahawk.
• Przystawka: Podawać z grillowanymi szparagami, puree ziemniaczanym z pieczonym czosnkiem lub sałatką ze świeżej rukoli.
• Deser: Bogaty fondant czekoladowy lub krem ​​brûlée z ziaren wanilii uzupełniają smakowity stek.