Wstęp
Ten gorący i pikantny sos barbecue to śmiała mieszanka ciepła, słodyczy i wędzenia. Idealny do grillowania, pięknie komponuje się z kurczakiem, żeberkami, burgerami lub warzywami. Przygotowanie go na grillu Arteflame dodaje wyjątkowej, muśniętej ogniem głębi smaków.
Składniki
- 1 szklanka ketchupu
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne (dostosuj do smaku)
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: 1 łyżka ostrego sosu dla dodatkowej ostrości
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
- Rozpal grill Arteflame za pomocą serwetek nasączonych olejem roślinnym pod drewnem opałowym. Pozostaw do nagrzania na około 20 minut.
- Połóż małą żeliwną patelnię na chłodniejszej krawędzi płaskiej płyty grzewczej, aby się ogrzała.
Krok 2: Połącz składniki
- Dodaj ketchup, ocet jabłkowy, brązowy cukier i miód do patelni. Wymieszaj, aby połączyć.
- Dodaj sos Worcestershire, wędzoną paprykę, pieprz cayenne, chili w proszku, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i czarny pieprz.
Krok 3: Gotuj sos na wolnym ogniu
- Przenieś patelnię do nieco cieplejszej strefy kuchenki Arteflame.
- Gotuj sos na wolnym ogniu przez 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu i pozwolić smakom się połączyć.
- Aby uzyskać ostrzejszy smak, dodaj swój ulubiony sos.
Krok 4: Dostosuj i zakończ
- Spróbuj sosu i dostosuj słodkość, ostrość lub kwaskowatość w razie potrzeby. Dodaj odrobinę wody, jeśli sos stanie się zbyt gęsty.
- Zdejmij patelnię z grilla i pozwól sosowi lekko ostygnąć.
Krok 5: Podawać lub przechowywać
- Sos można od razu wykorzystać do polewania grillowanego mięsa lub jako dip.
- Resztki przełóż do czystego, szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki na okres do 1 tygodnia.
Porady
- Dostosuj ciepło: Dopasuj ilość pieprzu cayenne i ostrego sosu do swojego poziomu ostrości.
- Wzmocnienie smaku wędzonego: Dodaj odrobinę płynnego dymu, aby nadać potrawie jeszcze bardziej wędzonego charakteru.
- Kontrola spójności: Gotuj dłużej, aby sos był gęstszy, lub dodaj wody, aby uzyskać rzadszą polewę.
Wariacje
- Słodkie i pikantne: Aby uzyskać głębszą słodycz, dodaj łyżkę melasy.
- Cytrusowy twist: Dodaj odrobinę soku pomarańczowego lub limonkowego, aby uzyskać pikantny smak.
- Sos BBQ dla miłośników czosnku: Aby uzyskać wyrazisty smak, podwój ilość czosnku w proszku lub dodaj pieczony czosnek.
- Sos BBQ z chipotle: Dodaj papryczki chipotle do sosu adobo, by uzyskać pikantny, dymny smak.
- Sos BBQ z bourbonem: Aby uzyskać bogaty, alkoholowy smak, dodaj 1–2 łyżki bourbonu.
Pary
- Grillowany kurczak: Posmaruj udka, skrzydełka lub piersi kurczaka, aby uzyskać wędzoną, pikantną glazurę.
- Żeberka: Stosować jako polewę do żeberek wieprzowych lub żeberek wieprzowych.
- Burgery: Rozprowadź na burgerach, aby nadać im wyrazisty, pikantny smak.
- Warzywa: Wymieszaj z grillowaną cukinią, bakłażanem lub papryką, aby uzyskać pikantny dodatek.
Wniosek
Ten gorący i pikantny sos barbecue, przygotowany na grillu Arteflame, zapewnia wyraziste, wędzone smaki z odpowiednią ilością ciepła. Niezależnie od tego, czy glazurujesz mięso, czy podajesz jako dip, jest to idealny sposób na podniesienie poziomu grillowania.
