Virginia Honey BBQ Grilled Tyrkia -trommestikker

Introduksjon

Disse kalkunklubbene grillet med honning-grill i Virginia-stil er en fest for både øyne og gane. Arteflame-grillen leverer en høy varme på den midterste risten på over 490 °C, som forsegler kjøttsaften for den ultimate grillopplevelsen. Den sterke stekingen etterfølges av langsom grilling på den ytre, flate kokeplaten for å oppnå perfekt steking og smak, alt uten lokk eller behov for gryter og panner. Honning-BBQ-glasuren gir en søt syrlighet som karamelliserer vakkert for sprøtt skinn og mørt, røkt kjøtt – ren grillperfeksjon.

Ingredienser

• 4 store kalkunklubber (ca. 1,5–2 kg hver)
• 2 teskjeer kosher salt
• 1 teskje fersk knust sort pepper
• 1 teskje hvitløkspulver
• 1 teskje røkt paprika
• 1 ss smør (til steking)
• 1/2 kopp honning
• 1/2 kopp BBQ-saus (bruk ditt favorittmerke eller en syrlig Virginia-saus)
• 1 spiseskje eplecidereddik
• 1 teskje Worcestershiresaus

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje over tre papirservietter og legg dem midt på Arteflame-grillen.
2. Legg tørr ved oppå serviettene og tenn papiret.
3. La bålet bygge seg opp – du vil være klar til å grille om omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forvarm og krydre

1. Mens grillen varmes opp, tørk kalkunlårene med papirhåndklær.
2. Gni dem grundig med kosher salt, sort pepper, hvitløkspulver og røkt paprika.

Trinn 3: Lag honning-BBQ-glasuren

1. Bland honning, BBQ-saus, eplecidereddik og worcestershiresaus i en bolle. Sett til side for glasering under grilling.

Trinn 4: Brun trommestikkene

1. Smør en klatt smør på den midterste grillristen på Arteflame.
2. Brun hver kyllinglår over den midterste risten på 400 °C i 2–3 minutter per side til de får en gyllen skorpe – dette holder på kjøttsaften.

Trinn 5: Fullfør på flat topp

1. Flytt kyllinglårene til det flate stekeplaten like utenfor midten – denne sonen er perfekt for å steke dem sakte.
2. Pensle med honning-BBQ-glasur gjentatte ganger hvert 5.–10. minutt.
3. Stek kyllinglårene i omtrent 35–45 minutter, og snu dem av og til for å sikre jevn karamellisering og sprøtt skinn.
4. Ta ut kalkunen når den når en kjernetemperatur på 71 °C. Den vil øke til perfekte 74 °C mens den hviler.

Trinn 6: Hvile og server

1. La kyllinglårene hvile i minst 10 minutter før servering. Dette holder på all den deilige saftigheten.

Tips

• Trekk alltid kalkunen når den er 5 °C under din ønskede indre temperatur – koking med overkoking gjør resten.
• Pensl rikelig for et klissete, gyllent belegg som knitrer av smak.
• Bruk de varmere sonene på Arteflame-koketoppen til å perfeksjonere timingen og teknikken din.
• Smør over olje – smaken er utrolig.
• Bruk aldri gryter eller panner; den solide ståloverflaten gir deg ultimat kontroll uten at det blusser opp.

Variasjoner

1. Krydret Chipotle-glasurBytt ut honning-BBQ-saus med chipotle-BBQ-saus og en dæsj cayennepepper.
2. Hvitløks- og urtesmør-trommelstikkerHopp over grillingen og pensle med krydret smeltet smør, hvitløk og frisk rosmarin.
3. Carolina sennep trommestikkerBruk en syrlig BBQ-saus basert på gul sennep med brunt sukker og en skvett eplecidereddik.
4. Asiatisk fusjons-kalkunbeinGlasur med en blanding av hoisin, soyasaus, honning og ingefær for en søt-smakfull vri.
5. Trommestikker i bourbonlønnBland bourbon, lønnesirup, Dijon-sennep og knust pepper for en rik smaksprofil.

Beste paringer

• Grillede grønnsaker med balsamico-glasur på Arteflame-flatplate
• Søtmais med urtesmør (grillet på ytterkanten)
• Sprø potetbåter stekt på flat overflate
• Fersk kålsalat med eplecidervinaigrette
• Iskald Virginia-håndverksøl eller musserende eplecider

Konklusjon

Disse grillede kalkunklubbene gir den røyksøte smaken av Virginia BBQ med saftig kjøtt og sprøtt skinn som bare Arteflame-grillen kan produsere. Med omvendt stekingsmetoden mestrer du smakskunsten ved å kombinere flamme og finesse. Perfekt for grilling i hagen, familiefester eller for å vise frem grillferdigheter.