Virginia Brunswick-grytespyd på Arteflame

Introduksjon

Gjør deg klar for en klassisk sørstatsrett med en grillet vri! Disse Virginia Brunswick-grytespydene kombinerer smakfulle biter av kylling, mais og møre limabønner på et spyd, alt glasert med en syrlig tomatbasert barbecuesaus. Denne oppskriften, som er stekt utelukkende på Arteflame-grillen, gir dristige, flammende smaker med en perfekt balansert steking.

Ingredienser

• 900 g kyllinglår uten skinn og bein, kuttet i 1.5" biter
• 2 maiskolber, avskallet og skåret i 1/2" runder
• 1 kopp kokte limabønner (drenert og fast)
• 1/3 kopp smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Salt og pepper etter smak
• Trespyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
• 1 kopp tomatbasert barbecuesaus (syrlig stil)
• Valgfritt: fersk persille til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillskålen og legg ved oppå.
3. Tenn serviettene og la ilden bygge seg opp sterke flammer.
4. Varm Arteflame-grillen i omtrent 20 minutter til den midterste risten når over 490 °C og den omkringliggende, flate toppen er varm og jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Forbered spydene

1. I en bolle, kast kyllingbiter, mais og limabønner i smeltet smør, hvitløk, salt og pepper.
2. Tre kylling, mais og limabønner på de forbløtlagte spydene, og veksle mellom ingrediensene for å få dem til å se finere ut.

Trinn 3: Brun kyllingen

1. Plasser spydene over den midterste risten på Arteflame-grillen for å brune kyllingen ved høy temperatur (over 490 °C) i 1–2 minutter per side.
2. Når de er pent brunet, flytt spydene til den flate stekeplaten nærmere ytterkanten for å steke ferdig.

Trinn 4: Glasur og avslutning

1. Pensle spydene med tomatbasert BBQ-saus mens de stekes på den flate toppen.
2. Roter spydene for å karamellisere sausen jevnt uten å brenne den.
3. Stek til kyllingens kjernetemperatur når 71 °C, og ta deretter kjelen av varmen (ved videre koking oppnår du 71 °C for perfekt saftig kylling).

Trinn 5: Servering

1. Pynt med frisk persille om ønskelig.
2. Serveres varm fra grillen sammen med dine favoritt sørstatstilbehør.

Tips

• Bruk kyllinglår i stedet for bryst for saftigere biter som tåler høy varme bedre.
• Legg trespydene i bløt for å unngå at de brenner seg på grillen.
• Brun på den midterste risten og avslutt på den flate toppen for presis steking og saftig tekstur.
• Påfør BBQ-saus kun etter at den er stekt for å forhindre at sukkeret i sausen brenner seg.
• Bruk alltid et steketermometer – ta ut kyllingen ved 71 °C for best resultat.

Variasjoner

1. Krydret Carolina-versjon: Legg skivede jalapeños mellom hvert spyd, og bruk en eddikbasert Carolina BBQ-saus.
2. Spyd med røkt paprika: Dryss alle ingrediensene med røkt paprika og spisskummen før grilling for en røkt vri.
3. Hagegrønnsaksstil: Tilsett paprika, cherrytomater og squash for å balansere kyllingens fylde.
4. Søte og syrlige fersken-grillspyd: Bruk en ferskeninfusert BBQ-saus og legg til små ferskenskiver på spydene.
5. Bourbon lønn BBQ-spyd: Bland en skvett bourbon og lønnesirup i BBQ-sausen og glaser den i løpet av de siste minuttene av grillingen.

Konklusjon

Med disse Virginia Brunswick lapskausspydene tar du med deg en deilig sørstatstradisjon til grillen med lekre resultater. Takket være Arteflames unike design kan du steke og fullføre alt til perfeksjon uten behov for gryter, panner eller andre apparater. Det er en enkel og vakker måte å grille på som gir utrolig smak hver gang.

Beste paringer

• Grillet maisbrød stekt på Arteflames ytterkant
• Søt iste eller en bourbon-limonade
• Grillede grønne bønner med smør og hvitløk
• Syltet okra eller sprø coleslaw
• Klassisk sørstatspotetsalat