Virginia stekt eikenøtt squash på gjenstanden

Introduksjon

Søt, røkt og med kanelkrydder, denne stekte eikenøttsquashen fra Virginia grilles til gyllen perfeksjon på Arteflame. Denne oppskriften forvandler en sesongfavoritt til et vakkert karamellisert tilbehør som kompletterer ethvert grillet måltid med sin fylde og varme – ingen ovn nødvendig. Perfekt for høstsammenkomster eller til å gi en rustikk vri på grillmenyen din.

Ingredienser

• 2 eikenøttsquash dyrket i Virginia, halvert og frø fjernet
• 4 ss saltet smør, smeltet
• 2 ss brunt sukker
• 1 ts malt kanel
• 1/4 ts malt muskatnøtt
• 1/2 ts salt
• Valgfritt: hakkede pekannøtter eller valnøtter til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillbunnen.
2. Legg noen vedstykker over serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Grillen vil være klar til steking om omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered eikenøttsquashen

1. Mens grillen varmes opp, del hver eikenøttsaft i to og skrap ut frøene.
2. I en liten bolle blander du smeltet smør, brunt sukker, kanel, muskatnøtt og salt.
3. Pensle de kuttede sidene av squashen rikelig med smør-sukkerblandingen.

Trinn 3: Grill squashen

1. Legg squashhalvdelene med kuttet side ned på den flate stekeplaten, nærmere midten der det er varmest. Unngå å bruke gryter eller panner.
2. Grill i 15–20 minutter, snu av og til, til kjøttet er mørt og karamellisert som en gaffel.
3. Snu squashhalvdelene med snittsiden opp etter at de begynner å mykne, og stek i ytterligere 5–7 minutter slik at glasuren bobler og tykner.

Trinn 4: Server og pynt

1. Ta squashen av grillen når den er mør og pent brunet.
2. Pynt med hakkede pekannøtter eller valnøtter, hvis du bruker det, og server varmt.

Tips

• Plasser squashen nærmere midten av den flate toppen for raskere karamellisering, og flytt dem utover for å steke dem sakte.
• Smør gir en myk og rik smak – ikke erstatt med olivenolje i denne oppskriften.
• Hvis du bruker det med grillet kjøtt, bruk omvendt stekemetode: brun først på den midterste grillristen ved 480 °C, og avslutt deretter på den flate stekeplaten.
• Eikenøttsquashen fortsetter å koke på grunn av varmen – ta den ut når den er mør med en gaffel.
• Bruk en skje til å fylle hulrommet med ekstra glasur, eller server som den er for et rustikt utseende.

Variasjoner

1. Lønneglasert eikenøttsquashBytt ut brunt sukker med 2 ss ren lønnesirup for en dypere, naturlig sødme.
2. Røkt chipotle squashTilsett 1/2 ts chipotlepulver i glasuren for en røykfylt og krydret avslutning.
3. Ingefær-appelsinglasert squashTilsett 1 ts fersk revet ingefær og 1 ss appelsinskall i glasuren for en lys og pikant profil.
4. Smakfull urtegresskarBytt ut brunt sukker og kanel med 2 ss revet parmesan, 1 ts timian og hvitløkspulver for en mer smakfull smak.
5. Honning-balsamico-glasert squashBland 1 ss balsamicoeddik og 1 ss honning inn i smøret for en søt-syrlig glasur.

Beste paringer

• Grillede svinekoteletter med epleglasur
• Røkt kalkunbryst med rosmarinsmør
• Grillede rosenkål med bacon
• Krydret gløgg
• Cabernet Sauvignon eller en halvtørr eplecider

Konklusjon

Med karamelliserte kanter og smøraktig, krydret kjerne viser denne grillede eikenøttsquashen i Virginia-stil frem kraften og presisjonen til Arteflame-grillen. Det er et sesongbasert tilbehør som passer utmerket til stekt kjøtt eller kan nytes alene. Prøv en av de deilige variantene til din neste utendørskokk!