Virginia country skinke med kjeks og honningsmør

Introduksjon

Det finnes ikke noe som slår den dype, røykfylte smaken av Virginia Country-skinke kombinert med flakete hjemmelagde kjeks og søtt honningsmør. Denne oppskriften handler om å maksimere smak og presentasjon ved hjelp av Arteflame-grillen. Takket være grillristen i midten som når over 490 °C, får du den perfekte steketiden på høy varme, og deretter kan du fullføre alt med presisjon på den flate stekeplaten rundt. Du trenger ikke gryter, panner eller ovner – Arteflame håndterer alt, samtidig som rengjøringen er enkel og rask. Dette er sørstatsmat hevet for grillen.

Ingredienser

• 8 skiver tynnskåret Virginia country-skinke
• 2 kopper hvetemel
• 1 ss bakepulver
• 1/2 ts natron
• 1 ts salt
• 6 ss usaltet smør, kaldt (pluss ekstra til stekepannen)
• 3/4 kopp kjernemelk
• 1/4 kopp honning
• 4 ss usaltet smør, myknet (for honningsmør)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter i midten av Arteflame-grillen.
2. Hell vegetabilsk olje over serviettene til de er litt gjennomvåte.
3. Stable ved av hardtre over serviettene.
4. Tenn serviettene med en lang fyrstikk eller grilllighter.
5. Vent i omtrent 20 minutter til grillens sentrum når over 490 °C og den ytre ringen varmes jevnt opp.

Trinn 2: Lag honningsmørret

1. I en liten bolle, bland 4 ss mykt smør med 1/4 kopp honning.
2. Rør til alt er blandet og kremet. Sett til side (ikke nødvendig å kjøle ned).

Trinn 3: Forbered kjeksdeigen

1. Bland mel, bakepulver, natron og salt i en bolle.
2. Skjær inn de 6 ssene kaldt smør med fingrene til blandingen ligner grove smuler.
3. Hell i kjernemelken og rør til det akkurat er blandet.
4. Dryss lett mel på kjøkkenbenken og kna deigen forsiktig 5–6 ganger.
5. Klapp deigen ut til en 2,5 cm tykk rund form, og skjær deretter ut kjeks med en kjeksutstikker eller et glass.

Trinn 4: Stek kjeksene på den flate toppen

1. Ha en klatt smør på Arteflame-stekeplaten nær den ytre kanten (nedre varmesone).
2. Legg kjeksene på den smurte flaten og stek i 5–6 minutter på hver side til de er gyllenbrune og gjennomstekte.

Trinn 5: Brun og ferdig Virginia-skinken

1. Legg skinkeskivene direkte på den midterste grillristen for en rask steking – omtrent 30–60 sekunder per side.
2. Flytt dem til den flate koketoppen rundt for å fullføre oppvarmingen uten å tørke ut.
3. Ta skinken av grillen når den indre temperaturen er 5 °C under den endelige måltemperaturen, slik at kokingen over tid fullfører jobben.

Trinn 6: Montering og servering

1. Skjær en kjeks i skiver, legg den lagvis med varm skinke og topp med et rikelig med honningsmør.
2. Server umiddelbart med ekstra honningsmør ved siden av.

Tips

• Bruk den ytre, flate toppen til å holde kjeksene varme mens du griller ferdig skinke.
• Snu kjeksene på den flate toppen for jevn bruning.
• Skinken er allerede herdet og salt, så litt honningsmør holder langt for balansen.
• Bruk tykkere kjeks til servering som sandwich, tynnere tilbehør.
• Tilsett ekstra smeltet smør på den flate toppen for sprøere kjeksbunner.

Variasjoner

1. Krydrede kjeks med lønneskinkeTilsett røde pepperflak i honningsmøret og bruk lønnesirup i stedet for honning for en krydret-søt vri.
2. Pimentoost- og skinkekjeksHa en klatt pimentoost i kjeksen for en kremet og syrlig sørstatspreg.
3. UrtekjeksgledeBland hakket rosmarin og timian i kjeksdeigen for en smakfull urteundertone.
4. Applewood Bacon & Skinke BlissTilsett grillet epletrerøkt bacon sammen med skinken for ekstra røyksmak og tekstur.
5. Hvitløkssmørkjeks HamwichPensle grillede kjeks med hvitløkssmør rett før servering for en kraftig, aromatisk smak.

Beste paringer

• Søt te eller bourbonlimonade
• Grillet fersken penslet med smør
• Fersk kålsalat med eplecidervinaigrette
• Steinmalt gryn på den flate toppen med ost
• Røkt gouda mac & cheese stekt i støpejern på stekeplaten

Konklusjon

Denne oppskriften på Virginia Country-skinke med kjeks og honningsmør er den ultimate måten å vise frem sørstatsmat med gourmetgrillteknikker. Arteflame-grillen forener alt med presisjon, smak og enkelhet. Enten du mater en familie eller imponerer gjester, skuffer denne deilige kombinasjonen aldri.