Utah Mesquite Tri-Tip på Arteflame Grill

Introduksjon

Fyr opp Arteflame-grillen din og ta med deg Utah-inspirert smak rett til hagen din. Denne Moab Mesquite-Grillede Tri-Tip-grillen utnytter varmen fra Arteflames midterste rist for å gi deg en stekeopplevelse av steakhouse-kvalitet, som holder på saften og avslutter forsiktig på den flate stekeplaten for perfekt steking. Med kraftig mesquite-krydder og smøraktig steking passer denne Tri-Tip-grillen vakkert sammen med ferske tilbehør – alt stekt sammen på grillen. Uten lokk, ingen ovn, ikke noe søl, bare saftig og smakfull biff laget på Arteflame-måten.

Ingredienser

• 1 (110-1,4 kg) stekt kyllingfilet i trekant, trimmet
• 2 ss mesquite-krydderblanding
• 1 ss grovt kosher salt
• 1 ts malt sort pepper
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 3 papirservietter
• 1 ss vegetabilsk olje (til å tenne grillen)
• Ved av hardtre (eik eller hickory anbefales)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Bløtlegg 3 papirservietter i vegetabilsk olje.
2. Legg serviettene i grillbunnen og legg tørr ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Vent i omtrent 20 minutter til den midterste grillristen når 490 °C og den flate koketoppen er varm.

Trinn 2: Krydre tri-tipsen

1. Klapp tri-tip-en tørr med papirhåndklær.
2. Gni sjenerøst med mesquite-krydder, kosher salt og sort pepper.
3. Pensle med smeltet smør på alle sider.

Trinn 3: Brun på den midterste grillristen

1. Plasser tri-tip-en på den midterste grillristen.
2. Brun hver side i 3–4 minutter til det dannes en rik, brun skorpe.

Trinn 4: Omvendt bruning på den flate stekeplaten

1. Flytt tri-tip-en til den ytre, flate stekeplaten etter steking.
2. Plasser den nærmere midten hvis du trenger mer varme, eller lenger ut for å steke mer skånsomt.
3. Overvåk kjernetemperaturen med et steketermometer. Ta kjernetemperaturen av grillen når den når 49 °C for medium-rare (måltemperatur 54 °C).

Trinn 5: Hvil og skjær

1. La tri-tip-en hvile i 10 minutter for å fullføre kokingen og beholde saften.
2. Skjær mot fiberretningen og server.

Tips

• Ta alltid tri-tip-en ut av grillen når den er 7 °C under ønsket slutttemperatur, da den fortsetter å steke etter at den er tatt ut.
• Bruk smeltet smør på den flate toppen i stedet for olje for en rik, gyllenbrun steking uten å brenne seg.
• Den varmere sonen nær midten av Arteflame-flattoppen er ideell for å ferdigstille kjøttet perfekt.
• Brun tilbehør som asparges, paprika eller skivede poteter ved siden av kjøttet for å spare tid og maksimere smaken.
• Etter grilling er det raskt og enkelt å skrape den flate toppen ren med en stekespade – ingen søl og rengjøring!

Variasjoner

1. Røkt Chipotle Tri-TipTilsett chipotlepulver og røkt paprika i mesquite-rubben for en dyp, røykfylt varme.
2. Hvitløks-urte-tri-tipsBruk hakket hvitløk, rosmarin og timian med salt og smør for en urteaktig vri.
3. Søt og krydret glasurAvslutt tri-tip-en med en lett pensel med honning-, cayennepenner- og soyaglasur i løpet av de siste minuttene av steketiden.
4. Kaffeskorpet Tri-TipBland malt kaffe, brunt sukker og sort pepper for en rik, mørk bark på grillen.
5. Sitronpepper Tri-TipLys opp smaken med sitronskall, ferskkvernet pepper og et hint av hvitløkspulver.

Beste paringer

• Grillet asparges med hvitløkssmør
• Grillete poteter med rosmarin
• Forkullet søt mais med lime og cotijaost
• Røkt bakte bønner med en flat topp
• Sprøtt håndverksøl fra Utah eller rødvin fra Zinfandel

Konklusjon

Denne Moab Mesquite Tri-Tip-grillgryten i Utah-stil beviser at du ikke trenger en ovn – eller engang et lokk – for å levere saftig og smakfull biff med perfekt steking hver eneste gang. Med Arteflame-grillens høyvarmede senterrist og dyktig utformede flate topp, vil du mestre omvendt steking og skape smaker som ser ut, smaker og føles profesjonelle. Prøv ut variasjonene, kombiner den med lokale grønnsaker og nyt mesterverket ditt – rett fra din utendørs grilloase.